Hoe voorkom ik kleverigheid in een rijstkoker?

Een ding om te proberen is om de gekookte rijst een tijdje te laten rusten. De pot van mijn rijstkoker is niet-Teflon en bekrast, maar ik heb gemerkt dat als ik hem uit het verwarmingselement haal en 15-30 minuten laat rusten, er vrijwel geen kleverigheid is. Als ik de rijst onmiddellijk probeer te verwijderen, is er een aanzienlijke kleverigheid.

Ik gebruik Rick fornuis al mijn hele leven. Het eenvoudige antwoord dat ik je kan geven is het probleem van je rijstkoker.

Er zijn oudere modellen van rijstkoker die veel plakken en er is heel weinig dat je er aan kunt doen. Het gebeurde met mij toen ik klein was dat sommige van de rijstkokers dat gewoon deden, ongeacht wat we deden. De nieuwere modellen doen het niet, tenzij er binnenin gekrast wordt. De rijstkokers van het Japanse merk zijn zeer betrouwbaar, dus je zult geen probleem hebben als dit. Ik raad je niet aan om olie in je rijst te doen, want ik denk niet dat het een gezonde optie is.

Als er geen duidelijke krassen in je rijstkoker zitten, dan denk ik dat het tijd is om een betere rijstkoker te kopen.

Mijn ervaring is dat het weinig te maken heeft met het model van je rijstkoker, de hoeveelheid water (zolang het maar redelijk is, d.w.z. niet extreem schaars), of het toevoegen van olie (eerlijk gezegd klinkt vette witte rijst behoorlijk walgelijk voor mij).

Als een roodbloedige Aziaat die van rijst houdt en het al mijn hele leven kookt, in verschillende rijstkokermodellen, met verschillende soorten rijst, had ik vroeger dit probleem toen ik een kleine beginner was, maar uiteindelijk bedacht ik een methode om die hardnekkige korst te elimineren:

De sleutel is om je rijst een tijdje te laten rusten nadat het gekookt is. Als het tabblad van de rijstkoker opduikt om aan te geven dat de rijst gaar is, moet je **het deksel niet meteen openen. In plaats daarvan laat je het een minuut of twee sudderen, zodat al die gekookte waterbellen kunnen bezinken.

Vervolgens open je het deksel (ik knijp meestal het snoer uit het stopcontact voor een goede maat) en ** laat je de rijst stomen** totdat hij naar je smaak is afgekoeld. Ik laat het persoonlijk vijf tot tien minuten staan, en dat resulteert in precies het juiste niveau van rijstwarmte voor mij, die aan de koelere kant is. Het aantal kilometers dat je aflegt kan variëren, dus test dit uit met verschillende tijden om een temperatuur te vinden die bij je past. En als je de rijst opnieuw wilt opwarmen, zou het nu prima zijn om de instelling gewoon weer op “warm” te zetten.

Voila - geen korstvorming meer op de pan. Houd er rekening mee dat rijst van nature kleverig is, en dat een kleine hoeveelheid kleverigheid op de pan onvermijdelijk is, maar dit zou moeten werken om die totale korstlaag te verminderen.

Dit is mijn manier om een harde korst op de bodem van de rijstkokerpan te voorkomen. Ik weet zeker dat anderen andere manieren hebben die bewezen hebben te werken, maar deze werkt geweldig voor mij.

Let op: dit werkt voor witte rijst in het algemeen, wat het meest gebruikelijk is en het type waar ik veronderstel dat de vraagsteller het over had. Andere soorten zoals rode of zwarte rijst zouden meer water nodig hebben en hebben de neiging om meer rond de bovenkant te korstelen, die moet ik nog met succes behandelen.

Mijn moeder kwam met een eenvoudige oplossing - voeg een dopje olie (ze raadde maïsolie aan) toe aan het rijstrecept.

Dit keer rond de rijst perfect uitgeschept.

Er spelen hier veel factoren mee. Mijn ervaring is:

1. De juiste ricemaker maakt een groot verschil. Een zware pot (om de warmte beter te verdelen) gaat een heel eind om vastkleven te voorkomen.

2. Veel ricemakers gaan in de “keep warm” modus als ze klaar zijn. Als de rijst gaar is, haal dan de stekker uit het stopcontact en laat de pot zitten zonder extra warmte toe te voegen.

3. 1. Zorg ervoor dat u de rijst en het water roert voordat u begint te koken. Gewoon de rijst erin doen en water erin gieten (zonder te roeren) heeft de neiging om te gaan plakken.
4. 1. Blijf uit de “quick cook”-stand, die volgens mij een hogere warmte-instelling gebruikt. Ga voor een lage temperatuur over een langere periode.

In plaats van 1 dopje olie op de rijst te doen, kunt u de potgrond beter met olie bestrijken voordat u de gereinigde rijst en het water erin doet. Probeer dit eens.

Er is nog een goed idee. Je kunt een ander vat in de rijstkoker houden. Maar vergeet niet om genoeg water rond het nieuwe vat te gieten. Nu kun je koken wat je wilt op dat in het binnenste vat. Het enige nadeel is dat dit de capaciteit van de rijstkoker vermindert, wat betekent dat je in een 2 L rijstkoker alleen een kleiner vat kunt plaatsen.