Het water stoppen met borrelen bij het koken van rijst

Je hebt gezegd dat je de rijst niet wast. Dat is de reden dat dit gebeurt.

Water kookt over vanwege het zetmeel. Veel soorten rijst (inclusief bruine rijst) kunnen zeer zetmeelrijk zijn, en dit kan er mogelijk voor zorgen dat het water overkookt, afhankelijk van de hoeveelheid rijstwater en de grootte van de pan (of rijstkoker).

Het wassen van de rijst helpt ook om te voorkomen dat de korrels aan elkaar plakken, dus u zou dit toch willen doen (tenzij u daadwerkelijk probeert om kleverige rijst te maken).

Het is heel eenvoudig om de rijst te wassen; blijf gewoon koud water toevoegen en uitlekken tot het water helder is. U zult waarschijnlijk verbaasd zijn over hoeveel zetmeel er daadwerkelijk wordt afgewassen. Als u dit doet, moet uw water stoppen met koken - ongeacht de temperatuur.

Gebruik een grotere pan, minder water en zet het vuur wat lager.

Gebruik één rijst op twee water, kook tot de belletjes boven op de rijst zitten, doe een deksel op, zet het vuur uit en laat het tien minuten staan.

Na tien minuten pluis je het met een vork en heb je perfecte rijst.

de reden waarom het overkookt is omdat het te heet wordt.

kantelen ofwel het deksel van de pot een beetje zodat een deel van de stoom kan ontsnappen (het verlagen van de druk, en daarmee het verlagen van de temperatuur) of (zoals een andere suggestie) het draaien van de warmte een beetje naar beneden.

Ik denk dat dit probleem aan verschillende dingen kan liggen, maar ik dacht dat de oplossing die voor mij werkte misschien de moeite waard was om te delen.

Ik gebruikte een goedkope rijstkoker, was de rijst eerst aan het wassen, met de juiste rijstwaterverhouding, en was niet te veel of te weinig aan het vullen van het fornuis, maar toch maakte het een puinhoop van het aanrecht.

Wat ik zag was dat de rommel niet uit het ontluchtingsgat kwam, maar dat de stoom het deksel optilde, en dat zetmeelhoudend water de rand van het fornuis bedekte, toen het deksel viel, spatte het water - een kleine spray, maar het gebeurde constant, waardoor de rommel ontstond.

Ik dacht dat het deksel van de rijstkoker niet zwaar genoeg was, dus probeerde ik een kok met een grote zware mok omgedraaid over het handvat, om het naar beneden te wegen. Meteen kreeg ik een goede sterke straal (schone) stoom uit de ontluchting, die ik niet eerder kreeg. Het deksel rammelde niet meer, en er was helemaal geen rommel, geen druppel.

Ik heb sindsdien een paar keer hetzelfde gedaan, en heb geen rommel gehad.

Natuurlijk hangt het er van af hoe je fornuis precies rommelt, maar dit werkte voor mij, dus het is misschien het proberen waard; vooral als je je ervan bewust bent dat je deksel helemaal door de kok heen rammelt.

Dit kan worden veroorzaakt door de kwaliteit van het water. Mijn ervaring is dat water direct uit een waterontharder de meeste schuimvorming veroorzaakt. Met behulp van hard water, flessenwater of water uit een reverse-osmosis gefilterd water heb ik mijn problemen opgelost. Als je je rijst voor het koken wilt wassen, moet je het ook alleen in dit soort water wassen. Laat de rijst niet in aanraking komen met het water van de ontharder.

Het is dezelfde reden dat het moeilijk is om de zeepresten van je handen te verwijderen als je ze wast in onthard water.

Rijst is al zo lang als ik me kan herinneren een nietje in mijn familie, dus ik heb veel ervaring met het koken op het fornuis en met verschillende fornuizen. In principe (als je weet dat je water/rijst-verhouding correct is) is de enige manier om te voorkomen dat rijst overkookt, het verminderen van de hitte of het openbreken van het deksel.

Onlangs kocht mijn dochter een Tatung Mini rijstkoker en was gefrustreerd omdat het elke keer overkookte, wat ze ook deed, dus ik “leende” het voor wat experimenteren en ontdekte dat dit fornuis gewoon extreem HOT is! Met geen enkele manier om de hitte te verminderen, heb ik het deksel opengebarsten, waardoor het kookprobleem is opgelost. Na het koken zou de rijst ongeveer 15 minuten op de warme stand moeten staan om te eindigen, maar dit fornuis is zo heet dat de warme stand het op de bodem verbrandt. Mijn oplossing is om de stekker uit het stopcontact te halen zodra hij op temperatuur komt, en hem vervolgens te laten staan terwijl de rijst klaar is. Zo krijgen we elke keer weer mooie rijst.

Als je een rijstmachine gebruikt, kun je ook met wat kookspray sproeien zodra het schuimt.

Ik spoel meestal goed af, en met witte rijst spoelen is vaak genoeg. Ik was echter gerst aan het koken in mijn rijstkoker en die bleef schuimen. Na het lezen van deze draad heb ik de bovenkant besproeid met een beetje canolaolie en het stopte meteen. Joepie!

Is het niet mogelijk om het gas een inkeping lager te zetten als het begint te overlopen?

Als andere optie kunt u een pot met hogere zijden gebruiken.

Dat gebeurde vroeger ook bij mij, met mijn Aroma 14 cup rijstkoker, de bruine rijststand, en de aanbevolen verdubbeling van het water per 14 cup rijst. Ik ben het ermee eens, er was niets mis met de rijst - het smaakte geweldig en dat doet het nog steeds. Wat ik deed was de bodem en de zijkanten van de pan met kookspray bekleden voordat ik begon. Het is niet nodig om te overdrijven - een paar korte bespuitingen zijn voldoende. Ik heb dat probleem onverwacht opgelost, naast het makkelijker maken van de pan, wat het probleem is dat ik probeerde op te lossen.

Ik kook veel rijst en of ik nu bruine rijst of witte rijst doe, de formule is in principe hetzelfde. Ik heb geen rijstkoker, dus ik moet alles op het fornuis doen. Voor welke hoeveelheid rijst dan ook, ik doe er net genoeg water in zodat mijn wijsvinger de bovenkant van de rijst raakt en het water bij mijn eerste knokkel is. Ik kook het water hoog en zodra het begint te koken, zet ik het fornuis op een laag pitje. Ik heb een elektrisch fornuis waar het element een vaste stof is, zodat het de warmte frustrerend goed vasthoudt. Mijn oplossing daarvoor is om de pot gedeeltelijk van het element af te schuiven, zodat het niet zo intens warm wordt als het op laag moet staan.

De pot die ik gebruik heeft ook een gat om stoom te laten ontsnappen, zodat je dat kunt simuleren met een spiesje of eetstokje om hem open te stoten. Witte rijst wordt over het algemeen in ongeveer 10-15 minuten gedaan, bruine rijst iets langer.

In wezen is de belangrijkste sleutel om de temperatuur van het fornuis sneller te verlagen.

Hoe houd je een rijstkoker van kokende ove https://www.youtube.com/watch?v=NsRmzEy8Kdk of houd je een natte papieren handdoek over het rooster of leg je een houten stokje of touw over de container

Ik kook mijn rijst meestal in een microgolf-kluisje dat ik in een bredere glazen kom plaats. Op die manier wordt het water, als het onvermijdelijk overloopt, opgevangen in de glazen kom en maakt het geen rotzooi.

Probeer de rand van de pan te dippen met boter.

Voor een pot zet een houten lepel over de top van het Itll stop het van het koken over goed iets van het koken over eigenlijk zijn zeer eenvoudig en gemakkelijk proberen het zult u verbaasd zijn.

Ik keek net naar een YouTube-video waarin stond dat je een lijn olie boven het waterniveau moet borstelen of besproeien en dat die niet overkookt. Ik heb een Black and Decker Rice fornuis, en er zijn meer klachten over dit fornuis dat door het ontluchtingsgat schuimt en vervolgens zetmeelrijke troep over de toonbank en de vloer spuit… dus ik weet zeker dat niet alle rijstkokers gelijk zijn gemaakt. Ik heb ook geprobeerd om gewoon een beetje olijfolie in te druppelen als de rijst dit begint te doen in mijn fornuis en het helpt…niet altijd maar wel een beetje.

En het kan nuttig zijn om het water iets te verminderen, de kooktemperatuur iets te verlagen nadat het aan de kook is gebracht, en de grootte van je pot te vergroten als je de stoofpotmethode gebruikt.

Nou, na weinig proeven kwam ik tot de conclusie dat u de bubbels niet kunt wegnemen. Maar er is werk aan de winkel. Gebruik een geperforeerde plaat boven op het vat. kook in twee fasen, dus eerst 5 min. op vol vermogen en daarna 15 min. op half vermogen. Ik zou deze gegevens in één keer in mijn magnetron kunnen invoeren en dat is het. Rijst gekookt prima onbeheerd. Natuurlijk helpen het gebruik van een diep vat en het wassen van rijst ook mooi.

Voeg een beetje azijn toe om de rijst niet te laten schuimen.