Het oplossen van cacaopoeder in melk

Aw, jullie jongeren, verwend met jullie Nestle Quick… :)

Om cacaopoeder te mengen met een vloeistof (of echt, om eender welk poeder te mengen met een vloeistof - zout en kristalsuiker zijn geen poeders), moet je een slurry maken door een klein deel van de vloeistof te mengen in al het poeder. Vervolgens kun je de slurry verdunnen met de rest van de vloeistof.

Merk op dat als je suiker gebruikt voor het zoeten, het helpt om het toe te voegen aan het cacaopoeder voordat je enige vloeistof toevoegt, omdat de suiker helpt bij het oplossen. Echter, omdat stevia zoveel zoeter is dan suiker, gebruik je er te weinig van om een verschil te maken in het oploopproces. Je kunt het dus achteraf toevoegen, zodat je de zoetheid beter kunt aanpassen.

Je zou het op dezelfde manier kunnen doen als je chocoladesiroop maakt: Verwarm wat water om te koken, verwijder de cacao en de zoetstof en verminder tot het de consistentie bereikt die u wenst. Dit zal resulteren in een siroop die zich zonder problemen kan mengen met koude of warme dranken en ook kan worden gebruikt om ijs en of andere desserts te bereiden.

Heb je geprobeerd de cacao en stevia te mengen en dan de melk toe te voegen? Dat zou moeten helpen. Je zou ook een pasta kunnen maken met de cacao en een beetje melk, en dan wat meer melk toevoegen om een geconcentreerde chocolademelkbasis te maken. Op dit punt kun je de rest van de melk er gemakkelijk in roeren.

Cacaopoeder mengt zich ook beter in warme vloeistoffen. Probeer wat warme cacao te maken… Veel beter dan het voorverpakte poeder dat ze op de markt verkopen.

Als je een gewone cacaodrinker bent, is een andere oplossing om vooraf een grote hoeveelheid cacaomix te maken, met behulp van de methode die Marti hierboven heeft beschreven.

Meng de cacaopoeder/zoetstof met water in plaats van melk, omdat het veel langer vers blijft in de koelkast.

Een andere suggestie is om de cacaomix in ijsblokjes te gieten en te bevriezen om het voor onbepaalde tijd op te slaan. Doe het aantal benodigde blokjes in een kopje en giet er warme melk over, of gebruik koude melk en verwarm het in de magnetron. Heel snel, en geen rommel om daarna op te ruimen.

De methode die ik gebruik voor mijn eigen zelfgemaakte melkpoedervrije cacaopoeder omvat dit proces:

1. 1. Giet ongeveer 1/3e van een mok melk.
2. 2. Microgolf voor 1 minuut.
3. 3. Roer het poeder in.
4. 4. Met een ronde garde die in de mok past, rol ik deze tussen mijn handen om een goede mengactie te krijgen.
5. Microgolf nog eens 10-20 seconden. Dit is wat de chocolade echt doet smelten.
6. Herhaal stap 4
7. Vul de mok tot het gewenste niveau
8. 8. Microgolf nog een minuut.
9. 9. Herhaal stap 4.

Het lijkt veel werk, maar het krijgt echt de klus geklaard. Geen klontjes, dankzij voldoende warmte en veel handmatig werk. Ook? Het kan in één mok.

Gebruik een blender, zoals iemand al zei. Een andere truc is het verpletteren van de klonten aan de zijkant van het glas of de beker, dan roeren, en het dan opzij zetten om het een beetje als vanzelf te mengen. Probeer het na ongeveer ½ uur nog eens te roeren. Dan zul je zien dat het makkelijker oplost. Voor een nog vlottere consistentie herhaal je de stappen van het “pletten van de klonten”. Hoe weet ik dat het werkt? Op dit moment geniet ik van een groot plastic glas (waarschijnlijk 10 ons) ongezoete Hershey’s cacao (het soort dat ze gebruiken om te koken). Ik heb het gezoet met maïssiroop, en is het ooit heerlijk! BTW, ik gebruik sojamelk.

Ik meng cacao en Stevia in een kleine hoeveelheid heet water tot een pasta. Vervolgens giet ik dat in ongezoete amandelmelk (Almond Breeze) die ik schud in een fles van 500ml.

Ik voeg cacaopoeder en zoetstof toe aan een mok en voeg vervolgens magere melk toe. Microgolf voor een minuut of tot het bijna kookt, en het moet volledig worden opgelost. Aangezien je probeert chocolademelk te maken in plaats van warme cacao, koel het daarna gewoon af.

Je zult dit niet geloven, maar gebruik gewoon een blender om ze samen te mengen.

ik probeerde het poeder eerst te laten vallen, maar het kost veel te veel melk om het poeder op de bodem op te lossen. probeer eerst de melk en dan het gemaakte poedermengsel.

een punt, de blender maakt een mooi schuimig topje voor de drank. Ik gebruikte volle melk, zelfgemaakte nestle quick mix van haarhey cacao.

Valrhona Cacaopoeder is vrij duur, maar het heeft een veel mooiere smaak dan Hershey en Nestle (veel minder scherpe nasmaak zodat je donkerder kunt gaan zonder zoveel scherpte) en het zal mooi vervliegen in zelfs een kopje koude melk met eenvoudig roeren. Men probeert het gewoon te verdrijven zonder te klonteren omdat cacaopoeder nooit echt oplost in water, en daarom zal cacaopoeder, wat je ook doet, uiteindelijk tot op de bodem bezinken.

Als je het al verknald hebt en het poeder aan veel vloeistof hebt toegevoegd, dan hoef je het alleen maar in de magnetron te doen tot het warm/heet is. Het cacaopoeder zal op magische wijze oplossen en een heerlijke warme cacao maken. :) Geniet ervan.