Wat is deze gekleurde vezel in mijn kip?

Het heet diepe pectorale myopathie of “groene spierziekte”, en het is een probleem met zwaar gevogelte met borstkas. De bloedvaten zijn niet in staat om voldoende bloed te leveren aan de spier, met als gevolg de dood van de aangetaste spieren. Het is niet detecteerbaar totdat de kip is opengesneden. Tegen de tijd dat je de groene kleur ziet, is de spiersterfte een paar weken eerder opgetreden en heeft zich vezelachtig houtachtig weefsel ontwikkeld. Aangezien de kippen en kalkoenen in de fokkerij vaak de voorkeur geven aan zwaar gebraden pluimvee, is dit waarschijnlijk vaker te vinden totdat dat verandert.

Er is geen geur of bacteriële groei bij, en het vlees zelf is veilig om te eten, hoewel niemand het groene gedeelte zou opeten. The Occurrence of Deep Pectoral Myopathy in Roaster Chickens , van The Journal of Applied Poultry Research, heeft uitgebreide informatie over dit onderwerp.

De spier stierf en de vezels zijn daardoor verkleurd.

De spier stierf vooral omdat hij genetisch ontwikkeld was om te snel te groeien voor zijn hart en het bloed niet in staat was om het specifieke gebied te bereiken.

Maar het kan ook komen doordat hij niet genoeg ruimte had om te bewegen of doordat hij een infectie kreeg van het staan in verschillende generaties van uitwerpselen van vorige kippen. Ze krijgen wel veel antibiotica om dit te voorkomen.

Hoe dan ook, ik weet zeker dat je kunt begrijpen dat een spier die sterft in een levend lichaam niet de meest prettige ervaring is [ https://en.wikipedia.org/wiki/Concentrated ].