Hoe lang moet ik een gesneden ui bewaren?

Als ik verse uien gebruik, bewaren we de ongebruikte delen tot een week in onze koelkast in een ziploc of een afsluitbare rubbermaid-achtige bak. Bijzonder scherpe uien gaan in de groentelade om te voorkomen dat de geur te sterk wordt in de rest van de koelkast, maar meestal staan ze gewoon op een van de planken. (http://www.stilltasty.com/fooditems/index/17826) 2-3 dagen, maar mijn persoonlijke ervaring zegt iets anders.

Over het algemeen blijven ze bij ons niet lang genoeg staan zodat de smaak te veel achteruit gaat, maar ze worden wel een beetje droog en de geur wordt na verloop van tijd sterker. Na een week zouden ze niet slecht moeten zijn in de zin dat je er ziek van wordt - maar je zult ze willen gebruiken in een maaltijd waar de ui de ster is, omdat het aroma het gerecht zal overnemen.

Een andere optie waar ik een grote fan van ben, is om de restjes in blokjes of reepjes te snijden (of, een zak van 5 pond in één keer!) en ze op een koekplaat in te vriezen (in plaats van in een zak, waar ze in een gigantische klont veranderen). Zodra ze volledig bevroren zijn, doe je ze in een plastic diepvrieszak en bewaar je ze in de diepvries, zodat je er gemakkelijk een handvol tegelijk kunt pakken. Voor de meeste toepassingen kun je ze tijdens het koken in de pan/pan/ovenschotel ontdooien, dus ze zijn erg handig en toegankelijk. Wij doen hetzelfde met paprika’s in ons huis, voor het gemak.

Ik heb veel geluk gehad met verzegelde glazen potten… ook bij het bewaren van gesneden of in blokjes gesneden uien. Ik vind dat plastic bakjes de uiengeur kunnen beginnen op te rapen als je er te lang uien in laat zitten.

Ik heb een gehalveerde, maar anders in één stuk, uien meer dan een week bewaard. Als het een beetje uitdroogt, kunt u altijd gewoon een plakje van de gesneden kant nemen.

Cut up onion kan ongeveer een week bewaard worden, maar het helpt om een scherp mes te hebben gebruikt – een saai mes beschadigt meer cellen en het zal sneller beginnen af te breken. (en als het scherp genoeg is, kunt u het in stukken snijden, maar houd de vorm, zodat er geen extra blootliggend snijvlak is om vocht te verliezen). Hoe meer schade je aan de cellen aanbrengt, hoe sterker de ‘ui’-geur zal worden.

Mijn rechter op als het nog steeds oké is om te gebruiken is om er naar te kijken - als het doorschijnend is geworden, grappig ruikt of er grappig uitziet (inclusief uitgedroogd), dan zet ik het op.

Een andere optie is om één of twee uien te karamelliseren in een koekenpan en vervolgens de voorgekookte uien in kleinere porties in te vriezen. (Ik heb de neiging om niet graag te koken met bevroren uien, omdat het extra water de uien zal stomen in plaats van ze te laten koken op de hogere temperatuur die je zou kunnen bereiken zonder het extra water.

Ik wikkel het gewoon in folie. Het zal beginnen te stinken als het slecht gaat. Je wordt niet verondersteld uien te redden, omdat ze zo goedkoop zijn. Je kunt bij Walmart ook al uienblokjes kopen. Ik geloof dat ze minstens twee weken goed blijven.

Een paar jaar geleden vond ik een container om gesneden uien in op te slaan. Het ziet eruit als een plastic kom met een rubberen en metalen deksel. De geur wordt in de bak bewaard en de ui gaat enkele weken mee.

Ik weet niet hoe het werkt, maar dat doet het zeker! Voordat ik hem had, wikkelde ik een ui in plastic en hij hield het niet een hele week vol.

Gesneden uien kunnen 7-10 dagen worden bewaard in een verzegelde container in de koelkast. Ik heb niet specifiek geëxperimenteerd met glas of plastic, maar ik kan wel begrijpen hoe glas beter zou zijn. Dat zal ik moeten proberen. Scherpe messen zijn de sleutel, dat was een vlekje op de tip!

Wat betreft de opmerking over gesneden ui-absorberende bacteriën, dat is niet waar. Iedereen die daar meer over wil weten, kan hier klikken: http://onions-usa.org/faqs/onion-flu-cut-myths ](http://onions-usa.org/faqs/onion-flu-cut-myths)

Ik heb de neiging om ze in een verzegelde container te doen met slechts een klein scheutje azijn of citroensap… Lijkt erop dat ze niet uitdrogen… :-)

< http://onions-usa.org/all-about-onions/how-to-select-cut-prepare-store-onions ](http://onions-usa.org/all-about-onions/how-to-select-cut-prepare-store-onions)

rechtstreeks van hen die weten waar we over huilen…

Ik bewaar ze graag in een fles, dan blijven ze minstens een week goed.

Ik heb ook gebruikt om ongebruikte uien te bewaren voor een andere dag, totdat ik las dat een gesneden ui niet hergebruikt mag worden in de keuken omdat het geschilde oppervlak alle giftige stoffen en bacteriën uit de atmosfeer en in de ui opdrinkt.

Een remedie voor griepsymptomen is om een gesneden ui op het nachtkastje te leggen voor het slapen gaan. In de ochtend zal de ui zwart van kleur zijn nadat alle bacteriën etc. in de kamer zijn opgezogen. En de griepsymptomen zullen verdwenen zijn.

Ik zou liever een half-gebruikte ui eruit gooien (na het verlaten van het keukenoppervlak ‘s nachts) wetende dat het had gewerkt als een soort van ontsmettingsmiddel.