Kan ik cedergrillplanken hergebruiken?

Ik zal over het algemeen een plank hergebruiken op twee voorwaarden:

1. De bodem is niet volledig verkoold. Soms eindigt de bodem volledig zwart. Ik vind dat dit geen tweede keer gaat roken. Het is ook een puinhoop om overal op te slaan.
2. De bovenkant is geen puinhoop van voedsel. Dit is grotendeels afhankelijk van wat je kookt. Soms wordt de huid van de vis gekookt, bubbels en karbonades glazuren, olielampjes op het vuur en de karbonades aan de bovenkant. Iets als garnalen, tomaat of worst zal echter vrij schoon zijn, en niets zal doorkoken tot de bovenkant.

Om de plank opnieuw te gebruiken, maak ik hem schoon met water en zeep, net zoals ik een houten snijplank schoon zou maken. Het is me nooit gelukt om een plank meer dan twee keer te gebruiken en ik gooi ze meestal gewoon na één keer gebruik.

Hou er rekening mee dat een gedroogde cederplank een gedroogde cederplank is. De kosten zijn over het algemeen meer gebaseerd op de winkel waar je het koopt dan op het product dat je koopt. Een hardware-superwinkel (zoals Home Depot) zal deze over het algemeen vrij goedkoop hebben.

Houten planken kunnen absoluut worden hergebruikt als ze goed worden voorbereid en verzorgd. In tegenstelling tot wat de yossariër zegt, zou ik nooit zeep gebruiken om ze schoon te maken, tenzij ik dat absoluut moest doen. De zeep zal absorberen in het hout, wat het aroma kan veranderen als het wordt verbrand. Ook zou ik heel voorzichtig zijn bij hergebruik om altijd dezelfde soorten vlees/vis te gebruiken. Als je bijvoorbeeld zalm op de cederhouten plank kookt, zou ik vanaf dat moment altijd proberen om een vis voor die plank te gebruiken. Normaal gesproken kan ik 3-4 keer gebruik maken van mijn plank als ik er voorzichtig mee omga.

Een goede bron die ik hiervoor heb gevonden: http://backyardprovisions.com/blogs/our-grill/11362737-soaking-your-planks-with-creativity ](http://backyardprovisions.com/blogs/our-grill/11362737-soaking-your-planks-with-creativity)

Hoop dat dit helpt!

Ik herbruik routinematig cederplanken 1 of 2 keer. Ik gebruik een indirecte houtskoolgrilmethode die de neiging heeft de bodem minder te verkolen. Ik schrob gewoon met een borstel onder stromend heet water, direct na het verwijderen van het gekookte voedsel. Laat het drogen en weer intrekken als het nodig is. Nooit problemen gehad. De kans dat een bacterie het grillen overleeft is vrij klein.

JA, zeker weten! Ik ben het ermee eens dat dikkere planken langer meegaan. Ik heb wat langer/dikkere van Harris Teeter gekregen toen ik in North Carolina woonde en ze gingen jaren mee. Hier in Idaho zijn al mijn planken misschien ¼" dik en ze buigen als je ermee grilt, maar ik hergebruik ze nog steeds zo lang als ik kan. Ze geven nog steeds vrij goed smaak… we houden ervan om de onze 2 uur te laten weken, ook met een gewicht erop. 15min. Het lijkt wel of het water er niet echt in komt en dat de plank meer kans heeft om te verbranden. Om het schoon te maken laat ik het onder heet water lopen en laat het weken tot alle smurrie zacht is. Dan neem ik de achterkant van een botermes en schraap de smurrie eraf, spoel hem af en herraap hem tot hij er visueel schoon uitziet. Als de smurrie minder op vis begint te lijken en meer op hout, ben je klaar. Als ze eenmaal droog zijn zullen ze nog steeds naar vis ruiken, maar dat heeft ons er niet van weerhouden om ze steeds opnieuw te gebruiken totdat ze echt op de bodem verkoold zijn. En niemand van ons is ziek geworden of iets dergelijks.

laten we dit eenvoudig houden, leg uw planken nooit over de kolen of direct onder de branders van uw grill, steek één kant hoog aan en zet ze altijd aan de kant weg van de vlammen. u kunt ook tint folie wrap rond de bodem van de plank toevoegen. Zo eenvoudig is het. Of gewoon in je oven gebruiken. Met de grote planken kunt u geen gebruik maken van een magnetron, plus een magnetron zal niet alles doden! Gewoon schrobben onder heet stromend water en in de vaatwasser zetten…JA…het is veilig. Laat het 2-8 uur weken, ik doe het ‘s nachts! je kunt ze in wijn laten weken als je wilt… Je zou jaren van gebruik moeten krijgen van een bord “ik doe” maar ik gebruik alleen de high end 1" dikke.

Ik heb twee planken uit de homedepot gekocht. Ik heb ze gebruikt in mijn groene ei, na een nachtje te hebben geweekt. 20 min. op 400 graden, met behulp van een keramische deflectorplaat, geen directe warmte over kolen. De onderkant van de planken heeft een lichte honingkleur gekregen, maar geen enkele verkoling. Afgewassen in de gootsteen met heet water en kosjer zout en microvaved.

Ik geloof dat ik een plank voor het koken van zalm meerdere malen kan hergebruiken. Wassen met warm water, niet met zeep. Dan de magnetron als het past. De magnetron zal bacteriën doden. Dan in zakjes doen en bevroren bewaren tot het ontdooien voor een volgend gebruik, zodat het in de tussentijd niet meer groeit. Microgolf opnieuw voor het volgende gebruik. Als het niet mogelijk is om te microgolfen en in te vriezen, gooi het dan weg en koop een nieuwe.

Of u de planken kunt hergebruiken hangt af van hoe dik ze zijn en hoe verschroeid ze zijn na elk gebruik. Ik gebruik 1 inch dikke cederhouten planken en krijg vier toepassingen, soms meer van elk. Ik ben eigenlijk aan het roosteren (soms met een deflector & soms zonder) in plaats van te grillen in mijn Big Green Egg. Ik gebruik heel heet water, een schrobborstel om te reinigen. Soms gebruik ik olijfolie voor “zeep”, en koosjer zout voor en schuurmiddel.