Kun je een digorno's pizza bakken nadat hij 1 dag ontdooid is geweest

Ja, dat zou het moeten zijn.

Dat wil zeggen - als het is ontdooid, en veilig is opgeslagen (gekoeld, of op een andere manier op een veilige temperatuur), dan zou het nog steeds veilig moeten zijn om te eten. Als het langer dan een paar uur op het aanrecht heeft gelegen, of onder andere onveilige omstandigheden - dan is het zo onveilig als de omstandigheden het hebben gemaakt, en is het uw beslissing wat u zult riskeren. Maar wat de veiligheid betreft: bevroren zijn is veilig, maar niet bevroren zijn maakt het niet automatisch onveilig - net zomin als andere soorten voedsel die ontdooid kunnen worden voor het koken.

Als je ontdooid kookt in plaats van bevroren, kan de textuur veranderen en moet je de kooktijd aanpassen. De baktijd zal korter zijn, omdat de pizza niet op temperatuur hoeft te komen. Misschien wil je een lagere temperatuur en een langzamere bakmethode, zodat het makkelijker is om te blijven controleren wanneer hij gaar is (ik doe meestal 350 en blijf controleren, terwijl sommige diepvriespizza’s vragen om 400 en specifieke tijden). Het kan gemakkelijk zijn om te veel te bakken, omdat de instructies ervan uitgaan dat de pizza nog aan het ontdooien is. Hij kan er iets anders uitzien - als hij bedoeld was om op het kale rek te bakken, maar nu een bakpapiertje eronder moet omdat hij slap is, of misschien als hij zelf gerezen was en een beetje van dat rijzen in het ontdooien heeft gezeten - maar ik zou verwachten dat de veranderingen relatief klein zijn, of direct verband houden met de verandering in bakmethode (knapperigere/zachtere korst door bakpapiertje of vochtigere/drogere kaas door verandering van temp en tijd).

Ik denk dat veel fabrikanten instructies geven om de pizza niet te ontdooien, omdat de resultaten dan consistenter zijn en zij zich over één variabele minder zorgen hoeven te maken - en ontdooien betekent dus één variabele meer waar u zich zorgen over hoeft te maken.

Als het helpt, ik heb dit gedaan - een diepvriespizza ontdooid en gebakken (hij was ontdooid zodat hij over een paar dagen verdeeld en gebakken kon worden, en dus elke keer ‘vers gebakken’ was in plaats van gedroogd door het opnieuw opwarmen). Ik had er geen bijzondere problemen mee, behalve dat ik de bereidingswijze moest veranderen in een die geschikt is voor een niet-diepvriespizza. Maar ik was van plan om dit te doen - dus misschien heb je meer problemen met een stijgende pizza of als je kieskeuriger bent over het resultaat dat precies of voorspelbaar is.

Als je het ontdooit zal het niet goed rijzen. Tenminste, als het een zelfrijzende pizza is. Ik heb het te vaak gedaan. Maak een stijgende pizza altijd bevroren. Hij rijst nooit als hij ontdooid is. Dit is mijn ervaring al vele jaren met Digorno vier kaas stijgende korst pizza.