Wat kan er gedaan worden met dunne chocolade voor het dompelen?

De meeste vetten werken (dit is de reden waarom cacaoboter werkt) de meeste mensen raden Crisco maar een kleine hoeveelheid olie met een laag aroma (of gearomatiseerd voor die kwestie) is prima.

Ik hou van ganache dus persoonlijk extra dikke dubbele room doet het voor mij.

Hoe dan ook is het makkelijker om later meer toe te voegen dan eruit te halen! Begin met een klein beetje.

Boter zal werken.

Je kunt een beetje room of melk toevoegen. Ik doe dit voor mijn cake pops en choc snoepjes.

Mijn moeder maakt al snoepjes sinds ik een klein kind was. Voor het smelten van chocolade gebruikte ze altijd Gulf (paraffine) Wax … het verdunt de chocolade perfect en maakt het makkelijker om te werken, heeft geen effect op de smaak of hoe het droogt en geeft het snoepje een mooie mooie glans. Perfect voor Buckeyes zoals mijn mama gemaakt heeft. Het werkt ook als een conserveermiddel waardoor je snoep wat langer houdbaar is. Wees gewoon voorzichtig met de hoeveelheid die je toevoegt. Gebruik je eigen oordeel over hoe dik of dun je je gesmolten chocolade wilt hebben. Begin met een beetje paraffine en blijf er een beetje bij totdat je de gewenste consistentie hebt bereikt. Waarschuwing … te veel toevoegen maakt uw chocolade dunner als water. Ik heb deze fout gemaakt toen ik voor het eerst snoep ging maken. Het deed geen pijn aan de chocoladesmaak, maar het maakte mijn chocolade extreem dun, waardoor ik alles moest verdubbelen. Toch is mijn snoepje nog goed terechtgekomen. Het was gewoon twee keer zoveel werk. Ik hoop dat dit helpt. Happy Baking :)

Boter, olie, half en half (of zware room), gereduceerd, alles werkt. Het hangt er vanaf voor welke smaak je gaat… Mijn beste antwoord hierop is om met al deze antwoorden te experimenteren en te zien wat voor jou werkt.

2 theelepels vet op een zakje halfzoete mierzoete chocolade werkten prima om de chocolade te verdunnen voor het dompelen en te harden. Ik denk dat minder meer is, anders smelt de chocolade bij kamertemperatuur.

Ik heb 15 jaar voor Hershey Chocolade gewerkt, gebruik GEEN melk zoals Melissa heeft gezegd. Ze heeft gelijk, het is het water erin dat je chocolade zal doen smelten. Er zijn maar een paar druppels water nodig en je chocolade wordt erg broos. Je beste kans is om een beetje olie of vet te gebruiken. Sommigen zeggen dat je was moet gebruiken, maar ik ben geen fan van het eten van was, sorry. Maar doe het niet te veel, want het zal het snoep aantasten in een warme kamer. Hopelijk helpt dit iemand……….

We hebben melk gebruikt….les geleerd….gebruik geen melk! Terwijl ik aan het typen ben voegen we een beetje Crisco toe om te zien of we de melkproblemen kunnen omkeren…….

Nu is de chocolade echt korrelig.

in coating truffels, vind ik de beste “dunner” is gewoon crisco (niet de “boter” type). vond deze informatie op verschillende websites een jaar of twee geleden … het smelt samen perfect gelijkmatig en ze noemen het feit dat het vetgehalte in cricso is het dichtst bij die van uw smeltende chocolade, dus geen klonten te roeren door, geen verandering in het vermogen om zich vast te klampen aan het item dat wordt gedompeld, geen verandering in de droogtijd.

Ik heb olie gebruikt en het werkt goed. Het is een beetje lastig voor mij om de juiste hoeveelheid te krijgen. Ik heb ook paraffine gebruikt. Het werkt perfect, droogt snel, ziet er goed uit en is minder kleverig als het gedroogd is. Maar ook ik ben geen fan van het eten van paraffinewas. Het lijkt gewoon niet goed om dingen te eten die je in kaarsen brandt. maar de chocolade gemengd met olie is altijd behoorlijk plakkerig.

Gebruik geen melk, dat wil zeggen om te verdikken, gebruik geen water (beginnersfout). Het gebruik van een olie is het veiligst, gegarandeerd resultaat!

Ik heb olijfolie gebruikt en het heeft heel goed gewerkt.

Ik probeerde plantaardige olie en het werkte voor mij. Dus je kunt plantaardige olie gebruiken en kijken of het ook voor jou werkt.