Waarom moet de oven worden voorverwarmd voor een Pyrex glasplaat?

Terwijl een oven voorverwarmt, draait het verwarmingselement of de gasbrander op volle kracht. Vooral bij een elektrische oven zal dit veel stralingswarmte genereren. Stralingswarmte verhoogt de temperatuur van de objecten waar het op schijnt, zonder direct de luchttemperatuur te veranderen.

Dus, als je een pyrex schotel in een koude oven plaatst en deze vervolgens aanzet, zullen sommige oppervlakken van de schotel voor een lange periode worden blootgesteld aan deze intense stralingswarmte terwijl de oven opwarmt, terwijl de luchttemperatuur in de oven waaraan de rest van de schotel wordt blootgesteld, nog steeds veel koeler zal zijn.

Als de schaal na het voorverwarmen in de oven wordt geplaatst, zal deze nog steeds worden blootgesteld aan de stralingswarmte terwijl de oven aan en uit draait om de temperatuur op peil te houden, maar het zal korter duren en de omgevingstemperatuur waaraan de rest van de schaal wordt blootgesteld zal niet zo'n groot verschil hebben, wat resulteert in minder thermische spanning op het glas.

Zoals Fabby zegt, moet het iets te maken hebben met een plotselinge verandering in de hitte. Een hypothese: Ze hebben het Franse origineel geschreven door Pyrex verkeerd geïnterpreteerd. Het zegt, opnieuw dankzij Fabby:

Assurez-vous de toujours préchauffer le four avant d'y mettre votre plat en vitre.

Dit betekent, “zorg ervoor dat je de oven altijd voorverwarmt voordat je de pan in gaat”. Het kan op twee manieren worden geïnterpreteerd: “altijd de oven voorverwarmen als je de pan erin gaat zetten”, of: “de oven altijd voorverwarmen voor het plaatsen van de pan, niet na het plaatsen van de pan”.

Dit laatste zou zinvol zijn: voorverwarmen is een speciale functie in veel ovens met een eigen knop. Deze functie maakt gebruik van de grill aan het “plafond” om deze extra snel op te warmen (naast het normale verwarmingselement dat zich buiten het interne ovencompartiment bevindt), en dit zou resulteren in een te grote directe opwarming van de pan. De waarschuwing in de afbeelding in de Vraag zegt ook “niet gebruiken onder een directe warmtebron”.

Een andere (zwakkere) hypothese: ze interpreteerden het Frans correct. Een goede oven zou dit niet moeten doen, maar sommige ovens kunnen de grill aanzetten, zelfs als ze de oven normaal opwarmen (niet voorverwarmen), om hem sneller op kamertemperatuur te brengen. Als u het echter in de oven plaatst nadat de oven al de gewenste temperatuur heeft bereikt, zal het grillelement niet meer op vol vermogen staan, als het al aanstaat.

Mijn oven gebruikt de toegevoegde warmte van de grill alleen als ik voorverwarmt, dus dit zou niet moeten gebeuren, want dat zou niet moeten gebeuren. Maar misschien zijn sommige ovens wel gek.

alle pyrex of andere glascontainer fornuizen, gelieve aandacht te besteden:

1. het glas zou niet plotseling moeten worden verwarmd 1.b als het plaatsen van heet voedsel in glaspot dan eerst warm water in de pot en dan warmer water aan mach de temp van het voedsel zet.

Dat is slechts een voorzorgsmaatregel om de levensduur van uw Pyrex glaswerk te verlengen.

Vertaling uit het Franse origineel :

Enkele voorzorgsmaatregelen:

Borden in Pyrex glas kunnen gebruikt worden om voedsel op te warmen en opnieuw op te warmen, in de oven of in de magnetron, als u enkele voorzorgsmaatregelen neemt:

1. Vermijd plotselinge veranderingen in de temperatuur van het glas.
2. Zorg ervoor dat u de oven altijd voorverwarmt voordat u uw glaswerk in de oven plaatst.

Pyrex is Frans, dus dat was de eerste hit op google.fr voor ["Pyrex préchauffer four"]…

Ik denk dat de altijd voorverwarmingsinstructie er is, zodat de kooktijd vergelijkbaar is met die van metalen pannen, in plaats van voor de veiligheid.

Glas geleidt de warmte slecht in vergelijking met metalen; de oven volledig voorverwarmen is een manier om de kooktijd vergelijkbaar te maken met die van dezelfde schotel, in een metalen pan.