2016-02-13 01:14:41 +0000 2016-02-13 01:14:41 +0000
7
7

Wat is het verschil tussen rietsuiker en kristalsuiker?

Ik zie twee soorten suiker in de bakkerij die ik niet kan onderscheiden: “kristalsuiker” en “rietsuiker”. De laatste is aanzienlijk duurder. Wat is dus het verschil tussen kristalsuiker en deze (ongespecificeerde) kristalsuiker, en waarom zou ik het ene boven het andere willen kiezen?

Zoals ik het begrijp wordt rietsuiker uitsluitend uit suikerriet geëxtraheerd, terwijl de andere soort (die niet als rietsuiker wordt aangeduid) een mengsel kan zijn van sacharose uit verschillende bronnen. Is dit verschil genoeg om er een betere kandidaat voor te maken bij het koken, bakken en het zoeten van thee en koffie?
Bron

Antwoorden (5)

14
14
14
2016-02-13 01:29:28 +0000

Er is geen echt verschil tussen de soorten gegranuleerde, witte suiker. De opties die u waarschijnlijk ziet zijn rietsuiker en bietsuiker. Rietsuiker uit suikerriet wordt door Amerikanen vaak beschouwd als “superieur” aan bietsuiker, maar het idee dat rietsuiker op enigerlei wijze superieur is aan bietsuiker heeft geen basis. Bietsuiker en rietsuiker in korrelvorm zijn volledig uitwisselbaar en niet te onderscheiden. Als je ze verwisselt is er geen probleem.

Overigens - dit is suikerriet:

Dit zijn suikerbieten:

Ik zou een foto willen plaatsen van de kristalsuiker die van elk gemaakt is, maar het lijkt een beetje zinloos omdat ze er hetzelfde uitzien.

Op deze vraag (bijna een exact duplicaat), zien sommige posters een klein verschil. Ik heb dat nooit gedaan. Het verschil tussen bietsuiker en rietsuiker

Bron
0
0
0
2016-05-24 08:39:10 +0000

In sommige regio’s is het bekend dat de verwerkingsmethoden voor courant in de handel gebrachte suikersoorten al dan niet gebruik maken van raffinagetechnieken waarbij ingrediënten van dierlijke oorsprong worden gebruikt. Sommige vegetariërs zullen de voorkeur geven aan de soorten die geen gebruik maken van een dergelijke techniek, of zelfs de soorten die dat wel doen vermijden.
Bron
0
0
0
2018-06-18 16:04:17 +0000

Bietsuiker wordt gemaakt van suikerbieten, die in de VS vaak worden behandeld met een bestrijdingsmiddel dat rietsuiker niet is. Sporen van deze pesticiden, hoe miniem ook, zijn te vinden in rietsuiker.

Daarom zullen de imkers alleen rietsuiker gebruiken om hun bijen in de winter aan te vullen. Bietsuiker kan de honing vervuilen.

Bovendien zijn veel bieten nu ggo-gewassen, terwijl suikerriet ongewijzigd is https://www.gardenfork.tv/honeybee-sugar-syrup-why-use-only-cane-sugar/

Bron
0
0
0
2018-05-08 02:26:11 +0000

Rietsuiker bevat geen galactose die in bietsuiker zit. Dit is een belangrijk gevolg voor mensen die galactosemisch zijn. Bietsuiker is ook verwerkt met behulp van natriumbisulfiet, en het residu kan de mensen die allergisch zijn voor sulfieten storen.
Bron
-1
-1
-1
2017-01-27 16:56:48 +0000

Ja, maar ik geloof niet dat bietsuiker dezelfde instellingseigenschap heeft als het gaat om het maken van jam.
Bron