Is het veilig om water te koken in een magnetron?

Er is een heel ander probleem waarmee rekening moet worden gehouden - water in een magnetron kan oververhit raken en “exploderen” zodra het wordt verstoord.

Een andere poster had een tijdje geleden precies dit probleem: Water explodeerde in magnetron

Volg dus de gebruikelijke voorzorgsmaatregelen, bv. een houten tandenstoker of een kleine, zeer schone steen (chemici hebben die in hun labs) in je vat doen. In geval van nood is een lepel ook goed, maar niet alle magnetrons kunnen goed overweg met metalen voorwerpen.

Als je bang bent dat het verhitten van water in de magnetron niet voldoende is om alle “schadelijke” bacteriën te doden, bedenk dan dat het doden van bacteriën een functie is van tijd en temperatuur, dus je kunt je veiliger voelen als je het water niet alleen aan de kook brengt, maar het nog een minuut of zo blijft koken. Ik neem aan dat dit vooral een psychologisch voordeel is, maar het kan zeker geen kwaad. De bereikte temperatuur is identiek voor verschillende verwarmingstoestellen, aangezien de fysica het kookpunt van water dicteert en dat niet kan overschrijden zolang het vloeibaar is.

Er is geen verschil. Of je nu water kookt in een waterkoker of in een magnetron, het bereikt een temperatuur van 100 °C/212 °F op zeeniveau. En dat niet alleen, bij geen enkele methode waarbij geen druk wordt uitgeoefend, zal het water een temperatuur bereiken van meer dan 100 °C/212 °F. Water gekookt in een magnetron is net zo veilig als water gekookt in een waterkoker.

Zelfs als ik de aluminiumfolie muts opzet en beweer dat microgolven gevaarlijk zijn voor voedsel, blijft de magnetron een ideale manier om water te koken en te verwarmen. Afgezien van de gevaren van stoom, die meestal gemeenschappelijk zijn voor stoom ongeacht de warmtebron (stoom is gevaarlijk), zijn de gevaarlijkste chemische reacties die mogelijk zijn bij ionisatie met hoge energie, de productie van een lichte base (HO ionen), een licht zuur (H ionen), waterstofgas, zuurstofgas, en het grootste deel van de base zal worden geneutraliseerd door het zuur dat water vormt, en de waterstof en zuurstof zijn niet voldoende om te meten. Dit is eigenlijk het veiligste gebruik voor een magnetron. Het is zelfs iets effectiever bij het doden van bacteriën, omdat sommige bacteriën ook gevoelig zijn voor microgolfstraling en warmte, maar voor een goed gebruik zou ik toch verhitten tot de aanbevolen temperaturen.

Kokend water doodt alle levende bacteriën of virussen die zich in het water kunnen bevinden. Het enige dat kan “overleven” zijn bacteriesporen. Sporen zijn als zaden of eieren die kunnen uitgroeien tot levende bacteriën. Interessant is dat dit proces wordt gebruikt om zout gerezen brood te maken… een soort brood dat wordt gerezen door waterstofproducerende bacteriën in plaats van kooldioxide-producerende gist.

De enige manier om sporen te doden is het gebruik van een snelkookpan. Zoals een ander antwoord al zei, doet dit niets aan de chemische gevaren, alleen aan de biologische gevaren. Als het water zo smerig is dat je verwacht dat er daadwerkelijk giftige stoffen in het water zitten, is zuivering door RO of destillatie de beste gok.

Het grootste gevaar is het fenomeen van oververhit water. De magnetron verhit water zo zachtjes, dat het eigenlijk vloeibaar kan blijven boven de 100 graden C. De toevoeging van koffiedik zorgt er echter voor dat er zich stoombelletjes beginnen te vormen. Het water zal dan onmiddellijk en hevig beginnen te koken, en u zou ernstige brandwonden kunnen oplopen. Als u een klein snufje koffie in het water doet terwijl het in de magnetron staat, zal dit het koken bevorderen en oververhitting voorkomen.

Vanuit bacterieel oogpunt is kokend water in de magnetron waarschijnlijk voldoende om alles te doden wat van belang is.

De tijd die nodig is om water te desinfecteren hangt af van de temperatuur: bijvoorbeeld, volgens Water Disinfection for International and Wilderness Travelers , vijf minuten bij 60°C, drie minuten bij 65°C, of een minuut bij 70°C is voldoende om E. Coli te doden. Normaal volstaat het het water te verwarmen tot het kookt en het te laten afkoelen, maar als je een uitzonderlijk krachtige warmtebron hebt of ongewoon koele lucht, kan het water niet lang genoeg op hoge temperatuur blijven. Daarom wordt in dezelfde bron aanbevolen het water voor de zekerheid een minuut aan de kook te houden.