Ik las hier een vraag over Eten en Koken en niemand leek te weten hoeveel het is. Ik probeerde het om te zetten in bekers, maar geen dobbelstenen.
Dus hoeveel is het?
In deze Gordon Ramsey roerei video gebruikt hij een “knop” van boter. Het blijkt ongeveer 2 eetlepels
te zijn, ik denk niet dat het bedoeld is als een specifieke term. Je zou nooit een “knop” zien die gebruikt wordt voor het bakken, waar de exacte hoeveelheden van belang zijn. Bij het koken zijn recepten eerder een algemene richtlijn dan een strikte set instructies.
Ik heb de neiging om het te behandelen als ‘een mes’, maar als ik er nu over nadenk is het waarschijnlijk ongeveer 1-1,5 el, afhankelijk van hoe zacht de boter is.
Als de boter te koud is om een mes te krijgen om het mee te scheppen, en ik moet het snijden, probeer ik een hoek af te snijden vanaf ongeveer 1 cm in de rand, waardoor een piramidevormige vorm ontstaat.
Zoals @hobodave aangaf gebruikt Gordon Ramsey ongeveer 2 eetlepels, maar dat is meestal hetzelfde met de koks, ze gaan zwaar op het zout en de boter en de room.
YMMV.
Ik geloof dat de term “knop” van boter is ontwikkeld en gebruikt in de dagen vóór de gestandaardiseerde meting. De hoeveelheid is ongeveer 1 12 - 2 eetlepels – ongeveer de grootte van een knop op een keukenlade.
Andere niet-actuele metingen: palm, handvol, houten lepel, grootte van een walnoot, grootte van een ei, een glas…