2015-03-27 07:43:41 +0000 2015-03-27 07:43:41 +0000
9
9

Voedselveiligheidskwesties met betrekking tot het eten van rauwe diepvriesgroenten

Ik heb net een pakje diepvriesspinazie tevoorschijn gehaald en zag een waarschuwing “Kook uit diepvries, product moet worden gekookt voor consumptie”. Ik vond hetzelfde op een pakje diepvries-baby erwten en ik weet zeker dat ik het al vaak heb gezien op groenten die vaak rauw worden gegeten als ze vers zijn. Zijn er problemen met de voedselveiligheid in verband met dit advies?

Ik kon niet echt een probleem bedenken met groenten die vaak worden verkocht en een tijdje op kamertemperatuur worden bewaard. Ik woon in Australië, dus misschien is het wel locatiegebonden, maar bij nader inzien heb ik dezelfde waarschuwing gevonden op producten van drie verschillende fabrikanten.
Bron

Antwoorden (4)

7
7
7
2015-03-27 09:49:08 +0000

Hoewel ik het ermee eens ben dat dit soort waarschuwingen conservatief en gedeeltelijk CYA zijn, stel ik voor dat ze niet worden verworpen.

Wat moet worden begrepen is dat er andere factoren zijn die een rol spelen in het verleden van de productiemethode. Zelfs als een mfr./producent de hoogste kwaliteitsnormen in zijn productiefaciliteit in acht neemt en handhaaft, heeft hij geen controle over de manier waarop de voedselproducten worden behandeld nadat hij zijn faciliteit heeft verlaten.

Er zijn veel transport- en opslagstappen tussen het moment dat de producten een productiefaciliteit verlaten en het moment dat je ze van een kruidenierswinkelschap afhaalt. Als in een van deze stappen het voedsel niet goed is behandeld, is de veiligheid in gevaar.

Hoewel ik zou zeggen dat het risico minimaal kan zijn, bestaat het nog steeds. Ik ben niet al te conservatief in mijn eigen keuken, maar men moet weten dat het risico reëel kan zijn. En alleen omdat er nog iets niet is gebeurd, betekent het niet dat het niet kan.
Bron
3
3
3
2016-11-14 10:05:36 +0000

Er zijn, zoals gezegd, Listeria-incidenten geweest en ook Norovirusincidenten. Het beoordelen van de mate waarin de aanwezigheid of afwezigheid van een waarschuwing op de tas als een betrouwbare leidraad moet worden gebruikt, is sterk afhankelijk van de lokale/regionale etikettering en het voedselveiligheidsbeleid.
Bron
2
2
2
2016-06-21 03:15:13 +0000

Listeria kan aanwezig zijn en sterft niet in bevroren toestand. http://www.foodsafetynews.com/2016/06/update-producer-others-recall-frozen-vegetables-for-listeria/#.V2ilB9UrLnB

Bron
1
1
1
2015-03-27 08:06:27 +0000

Het is mogelijk dat uw spinazie is geoogst van een bijzonder smerig veld. Als het ergens in de “eerste wereld” is geoogst (controleer het etiket), zou ik de waarschuwing verwerpen. Afgezien van die mogelijkheid heb je hier te maken met een waarschuwing die zo overdreven conservatief is dat zij elke geloofwaardigheid die het bestuursorgaan ooit heeft gehad, ondermijnt.

Naar mijn mening, moet die waarschuwing genegeerd worden.

BTW, ik ben niet het type dat zijn neus ophaalt voor dergelijke dingen (zie: Is geur een slechte manier om te bepalen of vlees nog goed is? ), althans niet hier. Ik ben conservatief wat betreft wat ik hier zal zeggen, maar die waarschuwing is belachelijk.
Bron