Ik maak meestal smoothies met bevroren fruitbessen en een banaan met een vloeistof zoals sinaasappelsap of zelfgemaakte kefir.
Ik merk dat veel smoothie recepten online oproepen voor ijsblokjes en vers fruit. Is er een voordeel aan het maken van smoothies op die manier? Aangezien de helft van je volume bestaat uit gemalen ijs lijkt het resultaat minder smaakvol.
Ja, het maakt het minder smaakvol. Dat betekent niet noodzakelijkerwijs dat het een slecht idee is.
Vaak zal het nog steeds genoeg smaak hebben, zelfs met een behoorlijke hoeveelheid ijs erin. Dus door ijs te gebruiken, bespaar je de moeite om eerst wat ingrediënten in te vriezen, en ga je niet zo snel door je fruit heen. Je kunt voorkomen dat je vruchtensap bij de hand moet houden.
Het laat je ook vrij eenvoudig bepalen hoe koud/koud je de smoothie precies wilt hebben. Als je in een warm gebied woont, zijn smoothies met een behoorlijke hoeveelheid ijs eigenlijk best lekker - ze blijven veel langer koud, en de ijzige korreligheid kan ze verfrissender maken.
Ik weet zeker dat veel mensen er nooit van zouden dromen om ijs te gebruiken en sommige mensen doen dat de hele tijd; voel je vrij om door te gaan met wat je ook maar wilt! (Ik kom oorspronkelijk uit Texas, en eerlijk gezegd, naast het mengen van wat ijs, deed ik er na het mengen hele ijsblokjes in om er extra zeker van te zijn dat het koud bleef.)
Voor een handige vergelijking: veel echt goede sorbetrecepten gebruiken een behoorlijke hoeveelheid water. De mango sorbet van David Lebovitz (van The Perfect Scoop) gebruikt bijvoorbeeld twee grote mango’s en 2/3 kopje water. Natuurlijk zou het een soort vruchtensap kunnen gebruiken, maar ik beloof je, het smaakt echt naar mango, en het smaakt helemaal niet verwaterd.
Ik denk dat het centrale argument voor ijs efficiëntie is.
Natuurlijk, het gebruik van “4 oz acai, druif, of granaatappelsap” en 4 oz hoeveelheden van nogal krachtige vruchten zoals “aardbeien, bosbessen, perziken” zal resulteren in een fantastische smoothie.
Maar de ingrediënten in het genoemde recept zitten boordevol smaak, en sommige van hen zijn ook vrij duur. 0x2 & Het toevoegen van ijs maakt de mogelijkheid van het gebruik van 2 oz hoeveelheden van die bevroren vruchten, met behulp van slechts twee van hen, of het overslaan van het vruchtensap, terwijl nog steeds met een grote smoothie. Als de vruchten volledig rijp zijn is er vaak nog smaak over en wordt de smaak niet verwaterd. 0x2 & Ijs, indien verstandig gebruikt, kan helpen creëren van een heerlijke, koude smoothie die minder kosten.
Ik maak bijna dagelijks smoothies en heb ze zowel met als zonder ijs gemaakt. U kunt ijs toevoegen voor een verscheidenheid van redenen, maar ze komen allemaal neer op persoonlijke voorkeur. 0x2 & 0x2 & Enkele van de redenen dat ik de voorkeur aan het toevoegen van ijs zijn:
Persoonlijk kan ik geen dikke vloeistoffen drinken als ze niet ijzig zijn - ik kokhals. Drinkbare yoghurt, milkshakes die gesmolten zijn, smoothies zonder ijs, enz. zijn allemaal een complete no-go voor mij. Natuurlijk hebben de meeste mensen deze reactie niet, maar ik wed dat ik niet de enige ben. Om wat voor reden dan ook, de ijsdeeltjes maken het veel aangenamer voor mij. Bovendien kan het op twee manieren helpen om minder calorieën te eten. Ten eerste bevat water/ijs natuurlijk geen calorieën, terwijl dezelfde hoeveelheid fruit/sap dat wel doet. Ten tweede, als het zo koud is van het ijs, kun je het spul niet snel drinken, want dan bevries je je hersenen. Verlengen van het drinken van het geeft je maag de tijd om te verwerken dat het wordt gevuld, dus er is minder kans dat je uiteindelijk grijpen naar extra voedsel / calorieën na de smoothie.
Mijn 2 centen…
Het heeft geen zin om ijs te gebruiken in smoothies. Alton Brown’s smoothie recept ](http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/buff-smoothie-recipe.html) is het best beoordeeld op Food Network, en gebruikt helemaal geen ijs.
4 ons magere sojamelk
4 ons acai, druiven, of granaatappelsap
4 ons bevroren banaan
4 ons bevroren aardbeien
4 ons bevroren bosbessen
4 ons bevroren perziken
Aanwijzingen
Combineer de sojamelk, sap, banaan, aardbeien, bosbessen en de perziken in de karaf van een blender. Dek af en zet ‘s nachts of tot 8 uur in de koelkast.
Zet ’s morgens, of wanneer het fruit gedeeltelijk ontdooid is, de karaf op de bodem van de blender, begin op de laagste snelheid en voer langzaam op tot medium, tot u een draaikolk bereikt. Blend op medium gedurende 1 minuut. Verhoog de snelheid naar hoog en blend nog een minuut. Serveer onmiddellijk.
Zoals je zegt, ijs zal de smoothie alleen maar verwateren.
Zoals Catija in haar commentaar zegt, kun je ijsblokjes van het sap maken en/of het fruit invriezen, maar het heeft geen zin om bevroren water te gebruiken.
Ik geef de voorkeur aan ijs in mijn smoothies omdat het een dikkere, maar koele en verfrissende textuur geeft, met een vleugje van je fruitsmaak. Natuurlijk zie ik helemaal waar je vandaan komt zonder ijs te willen gebruiken, maar uiteindelijk hangt het allemaal af van jouw persoonlijke mening in tegenstelling tot die van de ander.
Ik heb een vriezer vol met fruit dat ik van te voren klaarmaak. Blauwe bessen, ½ banaan, 1 stuk ananas, lijnzaad, handje vol spinazie, ½ kiwi, veenbessen, magere yoghurt, sojamelk en lijnzaad. Ik heb een zak bevroren blauwe bessen, veenbessen en ananas. Ik vries ook de kiwi in vieren in zodat het mengt. Ik doe er geen sap of ijs bij. Ik proef de spinazie helemaal niet. Smaakt goed.