2015-01-31 18:09:18 +0000 2015-01-31 18:09:18 +0000
6
6

Moet ik eten afdekken terwijl ik het opwarm in een magnetron?

Om tijdsredenen houd ik ervan om meer dan één portie van een maaltijd te koken en vervolgens een portie in de magnetron op te warmen wanneer dat nodig is.

Gericht op maximale energie-efficiëntie, *Ik vraag me af of het een goed idee is om het eten af te dekken met een grote keramische of glazen schaal? *

  • *

Voor het geval dit op de een of andere manier relevant is, zijn hier mijn twee hoofdgedachten die mij ertoe gebracht hebben deze vraag te stellen:

  • Bedekken zou goed kunnen zijn omdat de zich ontwikkelende stoom geconcentreerd is in een klein volume en meer van zijn warmte afgeeft aan het voedsel.

  • Bedekken zou bad kunnen zijn omdat de kom gedeeltelijk de microgolven reflecteert, en dus een deel van de energie nooit het voedsel bereikt.
Bron

Antwoorden (5)

7
7
7
2015-01-31 19:12:41 +0000

Je krijgt wel wat reflectie van microgolven van een glazen of plastic deksel Tabel 1 hier ) 

Material Reflection Transmission
    Metal 0.88 0.00
    Glass 0.38 0.60
    Plexiglas 0.16 0.83

Gebruik geen metalen deksels. Noch glas, noch plexiglas plastic absorberen veel van de straal.

De vraag wordt dan: Verhit reflectie van een deksel meer dan het vasthouden van warmte in een gesloten vat? Anekdotisch, maar de ervaring leert me dat het gebruik van een bord boven een kom of een braadpandeksel routinematig warmer, gelijkmatiger verhit voedsel oplevert. Waarschijnlijk geldt dat ook voor plasticfolie, maar dat gebruik ik niet in een magnetron omdat ik er een stuk van melt bij me had.
Bron
5
5
5
2015-02-04 03:32:14 +0000

Ik gebruik het deksel omdat het makkelijker schoon te maken is dan de magnetron als er iets spettert.
Bron
2
2
2
2015-01-31 23:15:47 +0000

Als ik iets als rijst heropwarmen, dan voegt saran wrap over het in de magnetron vocht toe en helpt bij het heropwarmen en de daaropvolgende vochtigheid van de rijst. Ik denk dat ik altijd meer geluk heb gehad met het hebben van saran wrap over alles wat een beetje kan uitdrogen; rijst, kip, rundvlees etc. Ik zie niet in hoe het echt Harm zou kunnen doen. Persoonlijke voorkeur meer dan wat dan ook.
Bron
0
0
0
2015-09-14 15:00:02 +0000

Ik dek voedsel altijd af bij het opwarmen in een magnetron, om verschillende redenen:

  • het voorkomt rommel in het geval van een explosie (vooral bij soep).

  • het voorkomt dat het voedsel uitdroogt.

  • het deksel wordt licht aangezet (misschien met een klein niet-metalen gewicht erop om het op zijn plaats te houden) of geperforeerd (bij gebruik van vershoudfolie): dit laat lucht/stoom uit de container stromen als er druk ontstaat bij het opwarmen (wat helpt om deze explosies te voorkomen), en in de container stromen als je het uit de oven haalt (vershoudfolie is bijzonder geschikt om het voedsel terug te laten krimpen).

  • voor het deksel, experimenteer! Probeer een schotel, bord, glas, plastic, wat dan ook, totdat je iets krijgt dat zelf niet te heet wordt om het eruit te laten tillen. Probeer eens een schotel, bord, glas, plastic, wat dan ook. Ik gebruik meestal een plastic deksel dat uit een of andere oude voedselcontainer wordt bewaard.
Bron
0
0
0
2016-01-06 14:09:08 +0000

Nee. dit is omdat wanneer voedsel wordt afgedekt in een gesloten container, de warmte die wordt opgewekt te hoog wordt. als het.hoger en hoger wordt, zal de damp in de container worden gedwongen om te bewegen en het leiden tot explusion.
Bron