Ik wil graag krabkoeken maken die vragen om groene uien, maar ik ben uit. Wat kan ik vervangen door twee fijngesneden groene uien? Zou gehakte uien werken?
In het algemeen zouden sjalotten, prei of bieslook milder zijn dan gewone uien en waarschijnlijk dichter bij de groene uien liggen, hoewel ze allemaal meestal moeilijker te vinden zijn dan groene uien. Prei en bieslook hebben het voordeel dat ze ook een vergelijkbare kleur hebben als groene uien. De scherpte van al deze vervangers (uien inbegrepen) kan worden getemd door te koken, maar dit zou zowel de textuur als de kleur beïnvloeden. In krabcakes is de kleur waarschijnlijk minder belangrijk dan de smaak, maar je zou gekookte sjalotten of uien kunnen mengen met rauwe prei of bieslook om zowel de kleur als de smaak te krijgen.
Ui zou werken, maar het heeft een veel scherpere smaak, dus je zou er misschien maar een kwart van moeten gebruiken, afhankelijk van hoeveel je van de smaak van de ui houdt. De smaak zal iets anders zijn dan wanneer u groene uien gebruikt, maar het moet nog steeds heerlijk zijn.