Ik kom uit Canada (waar er veel grahamcrackers zijn!), maar ik woon op dit moment in Australië. Ze hebben hier geen grahamcrackers, en ik zou ze echt kunnen gebruiken voor een paar recepten die ik aan het ontwikkelen ben.
Heeft iemand een goede vervanger voor grahamcrackers? Ik ben op zoek naar het maken van mijn eigen, maar dat lijkt me een vervelend karwei om ze gewoon weer af te brokkelen.
Probeer eerst de spijsverteringskoekjes. Het zijn echt zeer vergelijkbare koekjeskoekjes, en het is een gebruikelijke genoeg vervanging dat het zelfs vermeld op Wikipedia . De Thesaurus (http://www.foodsubs.com/Crackers.html) van Cook impliceert dat ze in Australië tarwemeelkoekjes worden genoemd.
sourd'oh’s suggestie van bijzonder knapperige gembersnaps zou ook kunnen werken, maar je zult er ook voor willen zorgen dat ze niet te pittig zijn!
(Helaas weet ik niets over specifieke variëteiten omdat ik niet Australisch ben).
Ik was afgelopen winter in Australië en ontdekte dat ze geen enkele grahamwafel verkopen. Ik heb de spijsverteringskoekjes vervangen en vond dat ze niet zo zoet zijn. Hoewel de korst goed smaakte, voegde ik de volgende keer dat ik de ‘grahamwafel’ korst maakte, een theelepel suiker toe aan de kruimels van het spijsverteringskoekje…nu smaakte het dichter bij de grahamwafelkorst die ik gewend was.
Ik gebruik Grahams Crackers in mijn Key Lime taarten. De Key Limes zijn specifiek voor Florida en ik breng het mee als sapconcentraat van Publix Supermarkt.
Ik breng ook Grahams Crackers mee terug. Maar als ik tekort kom is er maar één vervanger in Australië. Het is ARNOTT’S GRANITA. Je kunt het in elke Australische supermarkt krijgen.
Hebben een blinde smaaktest gedaan met mijn vrienden en familie om te zien of ze het verschil tussen Granita en Grahams kunnen proeven. Dat kunnen ze niet. Ik geef ze drie stukken granita en twee stukken Graham willekeurig gekozen terwijl ze geblinddoekt zijn. Niemand kan het verschil juist kiezen.
Afhankelijk van waar je woont, hebben sommige kruidenierswinkels een internationale voedselafdeling. Maar voor een knapperige zoete taartkorst, denk ik niet dat je langs een boternootkoekje kunt gaan, dat zowat overal in Australië wordt verkocht. Ik heb ook Milk Arrowroot of Morning Coffee gebruikt. Ik vind deze ook lekker, maar ze zijn niet zo zoet.
Ik woon in Australië en gebruik Granita koekjes, gemengd met 2 eetlepels suiker, en 14 Kopje amandelschotel voor mijn vervanger van Graham-crackers. Allemaal samen natuurlijk :)
Ik neem aan dat de vertering of de voorgestelde alternatieve Graham crackers hetzelfde zouden zijn als Arnott’s tarwekiepkoekjes of waarom niet gewoon Arnott’s ochtendkoffie of melkpijlwortel gebruiken. Ik ga de tarwekiem proberen en kijken hoe dat werkt. De meeste koekjesbases kunnen naar mijn mening elk van deze drie suggesties gebruiken.
Ik zou eens rondkijken bij de plaatselijke kruidenier. Er zijn veel andere grahamproducten zoals Golden Grahams ontbijtgranen, Teddy Graham snacks voor kinderen en Annies Graham snacks, te vinden in de biologische afdeling. Misschien kun je graham crackerkruimels vinden in de bakkerij sectie.