Zoals eerder vermeld, kan elk pastarecept worden uitgedroogd. Griesmeel alleen pasta zal harder en sneller drogen dan een met eieren. Als je spinazie of andere kleurrijke ingrediënten gebruikt, kunnen ze vervagen met tijd of zonlicht.
Laten we praten met apparatuur. Zelfs een enkele kilo pasta neemt verrassend veel ruimte in beslag om te drogen. Schoongemaakte, omgekeerde barkrukken, ovenrekken, bezemstelen, kleerhangers, etc. zijn allemaal geïmproviseerde pasta droogrekken in mijn huis. Als je hier echt van geniet, en het regelmatig doet, zou ik investeren in zoiets als dit pasta droogrek:
En als je gevormde pasta wilt doen, een pasta droogbakje:
Natuurlijk kun je iets dergelijks maken met een kaasdoek gespannen over een frame, of een nieuw, schoon, plastic scherm van de ijzerwarenwinkel en enkele canvas brancardschoenen van de kunstenaar.
Een droge dag, en een lage doos of plafondventilator is ook een goed idee. Veel succes als je een hond hebt.
Ik had ooit ook de ambitie om veel zelfgemaakte pasta te drogen. Ik vond het veel gemakkelijker om het deeg van tevoren te maken en het net voor het koken te rollen. De aantrekkingskracht van het in één keer doen, was om iemand anders te laten helpen met de machine. Maar een pastamachine motor maakt het makkelijk om dit met één persoon te doen.
Ik begrijp wel dat gedroogde eierpasta een traditionele manier is voor boeren om eieren te bewaren. (en waarom Pennsylvania Dutch/Amish ei noedels een ding zijn) en als er ooit een overvloed aan verse eieren op mijn schoot valt, kan ik dit misschien nog eens proberen.