Kan je polystyreen in de magnetron zetten

Nou, ik kan je met absolute autoriteit vertellen dat polystyreen smelt in de magnetron.

Hier is een brok polystyreen gesneden uit een schuimverpakking. Ik heb het dubbel gecontroleerd met de website Propak ), en het spul is polystyreen.

Ik heb een willekeurig stuk kip op de kubus gelegd, en 1 minuut lang in de microgolfoven geduwd.

Dus ja, het smelt. Is het giftig als het een paar keer in je eten smelt? Waarschijnlijk niet. Moet je het doen? Waarschijnlijk niet.

Kan je polystyreen in de microgolfoven

doen? Ja, als je dat onder de juiste instructie doet. Het antwoord op deze vraag is ingewikkelder dan een stuk kip op een blok verpakkingsschuim te leggen.

Polystyreen bevat geen watermoleculen, dus het warmt niet op als het in de magnetron wordt gegolfd. Elke verhitting van polystyreen in een magnetron is het gevolg van indirecte verhitting door het voedsel zelf Bron ).

Polystyreen is een kunststof met een smeltpunt van 240°C, maar het smeltpunt van polystyreen is grotendeels irrelevant omdat polystyreen begint te verzachten rond 80-100°C Bron ). Aangezien het meeste voedsel voornamelijk bestaat uit water dat verdampt bij 100°C, en aangezien een magnetron het voedsel rechtstreeks verwarmt in plaats van via de omgevingstemperatuur, gaat voedsel dat in de magnetron wordt verwarmd onder normale bedrijfsomstandigheden zelden boven de 100°C. Ter vergelijking, het smeltpunt van gemeenschappelijke plastic categorieën gebruikt in huishoudelijke producten: Polyethyleentereftalaat/PET 260°C Bron ), Polyethyleen/PE 115-135°C Bron ), Polypropyleen/PP 130-171°C Bron ), Tupperwa/r/e is gemaakt van polyethyleen met een hoge dichtheid (HDPE) en is niet geschikt voor microgolven, maar Tupperwa/v/e is geschikt voor microgolven en is gemaakt van polypropyleen kan worden gebruikt tot 180°C Bron ]. Merk op dat er een grote variabiliteit is in het smeltpunt van elke kunststofcategorie omdat veel kunststoffen worden vervaardigd met additieven om hun eigenschappen aan te passen aan het beoogde gebruik; wanneer ze niet zijn ontworpen voor contact met voedsel, kunnen sommige van deze additieven giftig zijn, dus gebruik alleen kunststoffen van levensmiddelenkwaliteit voor de omgang met voedsel.

Zoals bij elk gebruik van kunststoffen zijn er zorgen over de migratie van chemische stoffen in het polystyreen naar voedsel. De primaire kunststof die vaak wordt genoemd is styreen. Een punt van zorg is dat verhit polystyreen bij zeer hoge temperatuur kan afbreken tot styreen, maar dit wordt over het algemeen beschouwd als een non-issue bij de temperatuur van een magnetron. Bij normale gebruikstemperatuur bevat polystyreen wel een spoor van styreen als gevolg van onvolkomenheden in het productieproces. Het styreenniveau in polystyreen is echter vergelijkbaar met het niveau van natuurlijk styreen in veel gangbare voedingsmiddelen Bron ]. Polystyreen is een polymeer van styreen, maar heeft totaal andere eigenschappen. Polystyreen zelf wordt over het algemeen als veilig beschouwd omdat het zeer inert is; hoewel styreen nog niet als kankerverwekkend is geclassificeerd, wordt vermoed dat het er één is Bron ). “Epidemiologische studies tot nu toe leveren geen duidelijk bewijs dat styreen kanker veroorzaakt” Bron ). Op zeer hoog niveau is styreen een neurotoxine Bron ), maar dit is geen probleem op de niveaus die in voedselverpakkingen worden aangetroffen.

Polystyreen is echter niet noodzakelijkerwijs de beste verpakking om uw voedsel op te warmen om andere redenen. Hoewel het smeltpunt van polystyreen slechts iets lager is dan dat van andere gangbare kunststoffen, begint polystyreen te verzachten bij ongeveer 80-100°C, en het hanteren van een floppy cup gevuld met bijna kokend water kan zeer gevaarlijk zijn. Ook omdat geschuimd polystyreen een zeer slechte warmtegeleider is, kunt u niet vertrouwen op de temperatuur van de buitenkant van de beker om de temperatuur van de inhoud aan te voelen.

Microgolfveilig polystyreen kan veilig worden gebruikt om voedsel in de magnetron opnieuw op te warmen wanneer het volgens de instructies wordt gebruikt. Gebruik nooit polystyreen in een conventionele oven en gebruik geen polystyreen om te koken, maar alleen om op te warmen. Het ontdooien van vlees uit polystyreen is hoogstwaarschijnlijk een verwaarloosbaar risico, het vlees koken tot het goed gaar is, is dat niet. Lees altijd het etiket voordat u plastic in de magnetron gebruikt. Gebruik alleen polystyreen plastic dat als magnetron veilig is geëtiketteerd en overschrijd nooit de voorgeschreven bedrijfstemperatuur. Gebruik geen verpakkingen voor eenmalig gebruik. Als een verpakking van polystyreen voor eenmalig gebruik geschikt is voor gebruik in de magnetron, gebruik de verpakking dan slechts één keer om op te warmen. Breng voedsel over op glas of keramiek wanneer u voedsel opwarmt tot een punt waarop een zachte polystyreen container brandgevaarlijk kan zijn.

Let op, aangezien dit cooking.SE is in plaats van greenpeace.SE, sluit ik discussies uit die niet direct gerelateerd zijn aan de magnetron en voedsel, zoals milieukwesties/recyclingskwesties. Als u commercieel gebruik van polystyreenmateriaal overweegt, moet u dit aspect van het probleem zelf evalueren. Er zijn veel steden die het gebruik van polystyreen verbieden omdat ze zich vooral zorgen maken over het milieu en niet zozeer over de veiligheid.

Polystyreen is een thermoplastisch polymeer met een glasachtige toestand bij 100°C en een smeltpunt van 240°C. Dit maakt het recycleerbaar omdat het kan worden verhit en omgevormd tot nieuwe items.

Voordat het smelten begint het polystyreen af te breken als de bindingen beginnen te breken en er allerlei vervelende gassen vrijkomen. Het feit dat het überhaupt smelt bij zo'n lage temperatuur is genoeg om te zeggen dat het een slecht idee is om het in de magnetron te doen. Het feit dat het glasachtig wordt en dan smelt bij zo'n lage temperatuur betekent ook dat het niet veilig is voor de oven, de waterkoker, de kookplaat, de vaatwasmachine of een andere warmtebron.

Hier is iets dat kan helpen bij het probleem van het smelten van polystyreen in de magnetron.

1) Op zichzelf zal polystyreen nooit smelten in de magnetron, hoe lang het er ook in zit, omdat het geen energie van de microgolven absorbeert. (In principe is de oven leeg, wat je niet moet proberen omdat het de oven kan beschadigen.)

2) Een polystyreen beker gevuld met water zal ook nooit smelten omdat het water slechts tot 212 graden F kan worden verhoogd, en dan kookt en verdampt het. Het polystyreen smelt nog niet bij deze temperatuur.

3) Dezelfde beker gevuld met bakolie zou echter gemakkelijk smelten omdat de bakolie energie van de microgolven blijft absorberen tot het kookpunt ergens boven de 500 graden F. (Verhit dus geen bakolie in polystyreen - dit is een zekere methode om gesmolten plastic en superhitte olie te morsen met gevaarlijke gevolgen, waaronder ernstige brandwonden en brand. Ik heb mijn eigen post bewerkt om toe te voegen: polystyreen smelt op 464 graden F.)

Conclusie: of het polystyreen zal smelten of niet hangt alleen af van het kookpunt van wat je er in/op doet. De kip in een van de andere antwoorden heeft genoeg vet, vooral in de huid, om tot een hogere temperatuur te stijgen dan de rest van het kippenvlees dat meestal op waterbasis is. Mijn gok zou zijn dat als je het kippenexperiment met een stuk mager kippenvlees zonder huid zou uitproberen dat het misschien niet het polystyreen smelt. (Misschien uiteindelijk, maar pas nadat veel water uit het vlees is verdampt en er een groter percentage olie is achtergebleven.)

Ik heb een paar magnetronveilige plastic bakjes beschadigd omdat een klein stukje cheddarkaas, of een soortgelijk oliehoudend voedsel, tijdens het microgolfen in contact kwam met het plastic.

Dus het opnieuw opwarmen van een stukje vette, gebakken kip in een magnetronveilige plastic bak kan ervoor zorgen dat kleine delen van die bak gaan schroeien of smelten. Dus zelfs microgolfveilige verpakkingen zijn onderhevig aan plaatselijk verschroeien of smelten. Gebruik microgolfveilige keramiek/glas om deze mogelijkheid te vermijden.

Merk ook op dat druppels olie of vet voedsel die in contact komen met een of ander plastic oppervlak in de microgolfoven, na verloop van tijd schade aan dat oppervlak zullen veroorzaken om dezelfde reden.