Hoe kan ik voorkomen dat mijn boterroom korrelig wordt?

Dit kan verschillende redenen hebben.

Hoe lang heb je het gemixt? De overgang tussen korrelig en romig kan laat en plotseling komen, maar het zou uiteindelijk moeten gebeuren.

Was de boter koud? Ik heb de beste resultaten behaald met boter op kamertemperatuur.

Heb je de poedersuiker gezeefd? Zo niet, dan kan dat het probleem zijn. Of is het misschien op een gegeven moment nat geworden en weer gekristalliseerd?

Als dit alles NIET het probleem is, probeer dan wat melk toe te voegen, of als je van plan bent het toch te gebruiken, vanille-essence, in kleine druppels, terwijl je roert.

Ik hoop dat een van deze zal helpen :).

Net als bij het maken van fudge, vouwde moeder dit met de hand in een metalen schaal op haar schoot. Eerlijk gezegd denk ik dat het de lichte overdracht van lichaamstemperatuur is die de suikerkorrels (microkorrels) een beetje doet afbreken, je weet wel, alleen deze kant van de siroop. De kleinste smaak geeft zo nu en dan een indicatie van de vooruitgang die je boekt. (Het was echt leuk om hieraan herinnerd te worden.)

Volg alle van Layna’s antwoord , en zeef ook de suiker, en houd alles op kamertemperatuur. Als je melk gebruikt, slechts een halve theelepel. Onthoud dat je de perfectie niet kunt overhaasten. De truc met al het bakken en zelfs het leven is geduld. Korrelig is een textuur, geen smaak.

Dit was een kwestie die me zo lang gek maakte! We hebben het over gooi-spatulas-door-de-keuken-gefrustreerd. De magische oplossing is om ALLEEN PURE CANE SUGAR te gebruiken. Ik weet dat het te gemakkelijk klinkt, maar na het lezen van de etiketten op de suiker die ik kocht (winkelmerk, want, hallo, het is goedkoper en wat is het verschil, echt?) merkte ik dat de ingrediënten alleen maar “suiker” zeggen. Wat waarschijnlijk betekent dat het van bieten komt, in plaats van suikerriet. Ja, het is een ding. Een heel gewoon ding, en na er meer in te hebben gedoken blijkt dat bietsuiker ook anders bruint dan rietsuiker. Tenzij op het ingrediëntenlabel “rietsuiker” staat, wordt het waarschijnlijk niet met rietsuiker gemaakt. Ik ken de wetenschap niet, maar het is voor mij een revolutie geweest. Dit, in combinatie met het zorgen dat de boter op (koele) kamertemperatuur is voordat deze wordt gecamoufleerd en het toevoegen van de vanille als laatste hebben mijn boterroom meer verbeterd dan ik me ooit had kunnen voorstellen.

Begin met kamertemperatuurboter. Klop het voor 2 of 3 minuten. Leg het spatdeksel over de mengkom. Start de mixer en dan … DIT IS DE KEY … voeg de gezeefde poedersuiker (poedersuiker) TABLESPOON BY TABLESPOON goed toe tussen elke toevoeging. Ik heb op het internet gezocht om te weten te komen hoe je de korrelige textuur kunt verliezen & de bovenstaande ‘wees heel geduldig’ methode heeft gewerkt!