Ei-veiligheid. Wanneer te eten en wanneer niet

Als de schaal onbeschadigd is en de eieren niet over hun uiterste houdbaarheidsdatum heen zijn, zijn ze veilig om te eten. Officiële bron: het agentschap voor voedselveiligheid van uw regering, tenzij u in een plaats woont waar de regelgeving voor levensmiddelen echt laks is. Maar je profiel zegt Australië - ik weet zeker dat het daar goed zit. Als er problemen zijn met salmonella-uitbraken, is het niet iets dat je kunt detecteren. Een met salmonella besmet ei zal er precies zo uitzien als een onbezoedeld ei - daarom raden overheden je over het algemeen aan om het ei te koken, wat de salmonella zal doden en veilig zal maken. Als u rauw gekookte eieren eet, zult u moeten beslissen of het risico waar u zich bevindt laag genoeg is.

In de praktijk zijn ze eigenlijk veilig voor een tijdje na de beste datum, alleen niet zo vers, en als de schaal is gebarsten zonder het membraan te beschadigen of als ze zeer recentelijk zijn gebarsten, zijn ze ook veilig. Maar geen schade en voor de datum is de meest absolute garantie die je kunt krijgen.

De twee tests die je noemt zullen je helpen om een idee te krijgen hoe vers de eieren zijn. Geen van beide heeft iets te maken met goed versus rot. Als de eieren minder vers worden, drogen ze een beetje uit en vormen ze een grotere luchtzak. dus ze zullen meer slijten, en beginnen te zweven.

Maar het betekent niet dat ze verrot zijn. Eigenlijk zou een rotte ei helemaal duidelijk zijn door de geur - ze zijn zwavelachtig, net als de geur die aan aardgas wordt toegevoegd. Als je eieren krijgt die in het water drijven op de dag dat je ze koopt, met heel duidelijk klotsen, ja, het betekent dat ze niet vers zijn, dus ze zijn zeker niet zo goed als verse eieren van een boerderij. Dus als dat het geval is, verkoopt uw supermarkt u geen eieren van goede kwaliteit. Het betekent echter niet dat ze onveilig zijn.

Wat betreft “Waarom hebben de meeste eieren stront en bloed op hen?” … “de meeste” is een enorme overdrijving, de plaatsen die ik heb gezien - ze worden gewassen. En zoals rumtscho al aangaf in de commentaren, komen de eieren uit een kip, dus wat lelijk spul is natuurlijk. Je hebt nooit gezegd hoe je eieren er uitzien, maar als je op een plek woont waar ze niet schoongemaakt worden (zelfs niet voor de verkoop in een supermarkt??), dan betekent dat nog niet dat ze onveilig zijn, alleen dat je ze waarschijnlijk moet schoonmaken voordat je ze kraakt.

En donkere vlekken? sommige eieren zijn van nature gespikkeld - dat zou fijn zijn. Als het iets anders is, denk ik dat het nuttig zou zijn voor u om een foto te maken.

Volgens een lokale boer waar ik mee sprak: als je een ei schudt en het klotst, is het rot. Als het naar de top van een kom water drijft, is het te oud en als je iets voelt bewegen als je het schudt, is het rot. Als een van die 3, moet je het ei niet consumeren. Als het een haarscheurtje heeft, eet het dan niet, want de kans is groot dat er al bacteriën in het ei zijn gekomen. Ik heb hem ook verteld dat als ik de laatste tijd eieren in de supermarkt koop, de meesten van hen sletterig zijn als ik ze zachtjes schud en hij zei dat dat komt omdat ze tegen de tijd dat ze van de boerderij naar de distributeur gaan en dan naar de eigenlijke supermarkt, in veel gevallen al een maand oud zijn. Dat verklaart dus alles. Ik had gelijk. De eieren zijn verrot en ik ben niet zonder reden paranoïde.

Ik heb net een doos met de eieren van de lokale boeren gekocht en geen enkele van hen is losgeklotst, naar binnen verhuisd of in een kom water naar boven geduwd.