Waarom wordt vis niet als vlees beschouwd?
Bij het lezen van een thread on cooking kwam er een oude vraag in mijn hoofd op: Ik ben een Aziaat en had geen problemen met gerechten met zowel vlees als “vis”. Maar sommige van mijn oudere Duitse vrienden zeggen dat vlees en “vis” niet passen.
Waarom wordt vis niet als vlees beschouwd? En wat voor soort wordt als “vis” beschouwd?
Sommige gedachten daarover:
Toen ik een kind was, dacht ik dat elk wezen dat spierweefsel heeft, vlees heeft. Vissen (deze dieren die in het water zwemmen en vinnen hebben zoals Nemo of uw goudvis) inbegrepen.
Een vriend van mij noemt zichzelf een vegetariër. Ik dacht dat een vegetariër iemand is die geen vlees eet of meer expliciet: Iemand die gerechten vermijdt die delen bevatten van iets dat een centraal zenuwstelsel heeft of “dier” heet. Maar ze eet wel vis. Een ander geval: Op Goede Vrijdag (of vrijdag in het algemeen?!) eten sommige Christenen in Duitsland (of waar dan ook) “vegetarisch” voedsel - maar inclusief vis.
Toen hoorde ik over het bijbelse verhaal: God haatte de mensen maar hield van Noach, Noach bouwde een boog, redde zichzelf, zijn familie en enkele dieren en God liet het regenen tot alles verdronk. De enige soort die niet verdronk… vis. Dus ik dacht dat vissen het heilige dier waren omdat de protestanten een vis als symbool hadden (naast het kruis).
En hoe zit het met garnalen, zee-egels, zeekomkommers, inktvissen, mosselen, schaaldieren (ik vermijd het gebruik van “schelpdieren” ;D), …? Ze worden ook wel “vis” genoemd. Ik denk niet dat de bijbel zou verwijzen naar dit soort … vissen. De textuur van deze in vergelijking met echte vissen is heel anders.
Na wat googelen vond ik in een forum enkele “voedingswetenschappers” die beweren dat vissen geen zoogdieren zijn en dus ook geen “vlees” hebben. Maar dan zou ik concluderen dat pluimvee en reptielen geen van beide “vlees” zouden hebben. Andere beweerde “wetenschappers”, zeggen dat alleen dieren met rood vlees vlees zouden hebben. Nee, dan zou er walvisvlees, tonijnvlees, eendenvlees en rundvlees bestaan, maar geen kippenvlees, kalkoen, varkensvlees, …
Een wederzijdse eigenschap van echte vis, garnalen, zee-egels, zeekomkommers, inktvissen, mosselen, schaaldieren is de mogelijkheid om enige tijd in het water te blijven (zee, meer, rivier of poel) en de mogelijkheid om zich voort te planten door het leggen van (?) eieren. Hoe zit het met zeeslangen, kwallen, longvissen, walvissen, dolfijnen, zeehonden, kikkers, schildpadden en andere dieren die enige tijd van het water naar het land gaan en vice versa?