(geen duplicaat van deze vraag , geloof ik niet)
Als ik een recept heb dat vraagt om gecondenseerde gezoete melk maar alleen een blikje geëvaporeerde melk heeft, kan ik er dan iets aan doen om de geëvaporeerde melk een geschikte vervanger te maken voor gezoete gecondenseerde melk? Verpest het verhitten van de koffiemelk het als vervanging?
U kunt geëvaporeerde melk omzetten in gecondenseerde melk door er suiker aan toe te voegen. Voor elk kopje gecondenseerde melk voeg ongeveer 1 en 14 kopjes suiker toe . Giet het mengsel in een pan, roer tijdens het verwarmen op de stoof tot de suiker volledig is opgelost. Laat afkoelen. Het verhitten van koffiemelk is vergelijkbaar met de behandeling die gecondenseerde melk ondergaat, dus de koffiemelk met suiker moet een perfecte vervanging zijn.
U kunt uw eigen gezoete gecondenseerde melk maken met de volgende instructies. Plaats in een sauspan 34 kopjes witte suiker gemengd met 12 kopjes water en 1 18 kopjes droge poedermelk. Breng het aan de kook en kook het, onder regelmatig roeren, tot het ingedikt is, ongeveer 20 minuten. Je moet er ongeveer 14oz van krijgen. Als u, in plaats daarvan, zou willen omzetten van geëvaporeerde melk naar gezoete gecondenseerde melk, volg dan de instructies hierboven, van Papin. Ik hoop dat dit helpt.
Hoogachtend, Ann…