Voor een koelkast, als die koeler is, gaan zaken als melk en vlees iets langer mee. Als ik het echter dicht bij het vriespunt zet, dan beginnen sommige items te bevriezen. Op welke temperatuur moet ik mijn koelkast instellen voor het beste resultaat?
Omdat de persoon die antwoordt waarschijnlijk weet, vraag ik ook op welke temperatuur ik mijn vriezer moet instellen.
Daniël is spot-on met zijn antwoord . Ik zal er hier wat dieper op ingaan.
Zoals aangegeven door zijn flessenwater in de vriezer truc, is een volle vriezer een gelukkige vriezer. Dat geldt ook voor de koelkast. Hoewel ik geen willekeurige flessen water in mijn koelkast zou zetten, is het belangrijk om te weten dat hoe voller je koelkast is, hoe meer hij zijn temperatuur vasthoudt bij het openen, en hoe minder energie je zult gebruiken. Je wilt het echter niet jam-packen zo vol dat er geen luchtstroom om je spullen heen is, omdat dit ook de koeling kan belemmeren.
De ideale koelkasttemperatuur is 35°F (1,6°C). Je omhelst de gevarenzone niet zoals je zou doen bij 40°F (4.4°C), en je neemt voldoende afstand van 32°F (0°C) om de helft van de spullen in je koelkast niet in te vriezen. De temperatuur in je koelkast kan echter behoorlijk variëren bij normaal gebruik.
De koudste delen van je koelkast zijn de achterkant, en de onderkant. De achterkant omdat het koelelement er is, en de onderkant omdat er warme lucht opstijgt. Als de items die je niet koud wilt hebben, gaan vriezen, verplaats ze dan weg van de achterkant van de koelkast. Ik zou willen voorkomen dat er voorwerpen in de deur van je koelkast komen die bijzonder gevoelig zijn voor bederf. De items in de deur van je koelkast kunnen gemakkelijk oplopen tot 15°F (15°C), en dat gebeurt ook vaak. Het plaatsen van melk en eieren in de deur zal de houdbaarheid aanzienlijk verminderen. Boter is OK in het kleine overdekte gedeelte van de deur, omdat de deur eigenlijk helpt om de temperatuur een beetje beter te houden. U wilt over het algemeen ook geen keiharde bevroren boter.
Dus leg uw vlees op de onderste plank achterin, uw specerijen (mayo, ketchup, mosterd, etc.) in de deur, en doe al het andere op de plaats waar het past.
Normaal gesproken is een huishoudelijke diepvriezer het beste ingesteld op -18 °C (0 °F) of kouder, want daar zijn de houdbaarheidsdata voor veel voedingsmiddelen op gebaseerd. Het is ook een vereiste voor diepvriezers in restaurants, supermarkten en andere plaatsen waar voedsel wordt verkocht (in ieder geval hier in Europa) om een temperatuur van maximaal -18 °C te handhaven.
Een huishoudelijke koelkast voor algemeen gebruik moet rond de 1-4 °C liggen (dus net boven het vriespunt en onder de 5 °C). Normaal gesproken is het niet mogelijk om een koelkast op 0 °C te zetten (in ieder geval niet hier), maar soms werkt de temperatuursensor niet zoals bedoeld, vooral als er een vriescompartiment is dat zwaar berijpt is. http://en.wikipedia.org/wiki/Refrigerator heeft wat meer info, en geeft ook enkele alternatieve temperaturen aan voor speciale koel- en vriescellen, e. g. voor vers fruit is een normale koelkast te koud.
Sommige koelkasten zijn nu verdeeld in vier zones om verschillende soorten voedsel op te slaan:
- -18 °C / -0,4 °F (vriezer)
- 0 °C / 32 °F (vlees)
- 5 °C / 41 °F (koelkast)
- 10 °C / 50 °F (groenten)
Als u de aardappelen in de koelkast bewaart, moeten ze niet worden bewaard bij temperaturen onder 7 °C (45 °F). Als u ze dus wilt gebruiken om te roosteren om te bakken. Bij lagere temperaturen breekt het zetmeel in de aardappel af, wat na het roosteren een verbrande look en een bittere smaak geeft.
Mijn koelkast, die ongeveer 1,5 meter hoog is, lijkt een verschil van bijna 4 °C te hebben tussen de temperaturen boven en onderin. Dit betekent dat ik aardappelen bovenin zou kunnen hebben en artikelen die makkelijker naar beneden bederven. Dat zou ik tenminste kunnen doen als het stuk schroot een constante temperatuur zou houden.