Hoe verleng je de levensduur van pepers in een koelkast?

Per Still Tasty is de houdbaarheid van chilipepers slechts ongeveer een week. Je hebt waarschijnlijk gewoon pech dat ze sneller draaien dan dat.

In het algemeen wordt dit type chilipepers niet rauw gegeten en wordt het gekenmerkt door de textuur, dus bevriezing zou eigenlijk een zeer goede optie moeten zijn, ondanks de lichte aantasting van de textuur die kan optreden.

Afhankelijk van uw geplande gebruik, kunt u ook overwegen om koelkastpickles te maken, waardoor ze enkele weken of langer gekoeld kunnen blijven, maar ze krijgen natuurlijk wel een zure en gepekelde smaak.

Ik vroeg het aan de kruidenier in de Aziatische winkel en ze gaf me een geweldige tip. Ze zei dat het de stam is die het grootste probleem is en het verwijderen van de stam voor het koelen zou helpen om de chillis langer vers te houden. Dus vroeg ze me om:

1. Was de pepers en laat ze aan de lucht drogen of dep ze droog met een papieren handdoek.
2. 2. Trek de steel voorzichtig uit de pepers, maar gebruik geen mes. Een zacht trekje moet genoeg zijn om de hele stam eruit te plukken.
3. 3. Gooi eventuele bedorven uitziende pepers weg zodat ze de rest van de pepers niet aantasten. 4. Bewaar ze in een luchtdichte zak of container in de koelkast.

Normaal gesproken halen we de stelen uit de pepers voordat we ze in de koelkast bewaren. Dit helpt zeker om de houdbaarheid te verlengen.

Aangezien dit soort pepers voornamelijk voor de smaak/kruiden zijn en niet om als “groente” te eten, is het ook een gebruikelijke gewoonte om ze te vermalen tot een pasta (bij voorkeur met een beetje zout) en deze pasta in de koelkast te bewaren - dit gaat praktisch eeuwig mee…en neemt ook veel minder ruimte in beslag… ! !

Ik heb veel geluk gehad met het inpakken in een papieren handdoek, en dan de handdoek in een open plastic zak te stoppen.

Ze zullen na verloop van tijd een beetje uitdrogen, maar het zal de lik op de plaat verkleinen.

Als je ze in hun geheel gaat gebruiken, waarbij je er een paar in een schaal laat vallen, maar ze niet echt in stukken hakt, werkt dit heel goed.

Als je ze in stukken gaat hakken, werkt het invriezen ook goed. (mijn buurman gooit ze gewoon in de vriezer in een zak met rits, en trekt ze eruit als hij ze nodig heeft … over het algemeen neemt hij gewoon een schaar mee, terwijl ze nog bevroren zijn voor de kleinere, zoals Thaise vogelpaprika’s).

Ik houd mijn pepers en paprika’s en paprika’s gewoon los in de knapper, maar niet in diepvrieszakjes of in welke zak dan ook, want ze zweten in de zakjes. Laat ze gewoon los en ze blijven enkele weken in de koelkast liggen, zelfs op een plank.