We hebben per ongeluk Ziploc “opbergzakken” gebruikt in plaats van “diepvrieszakken” om wat vlees voor de vriezer te verpakken. We merkten dit achteraf en het zette me aan het denken: wat is het verschil? Afgezien van het feit dat ze op de markt gebracht worden, blijken het luchtdichte en waterdichte plastic zakken te zijn die hersluitbaar zijn met een rits.
Diepvrieszakken zijn iets dikker plastic, en meer vergevingsgezind van scherp of puntig voedsel (zoals vlees met uitstekende botten).
Ik weet dat sommige diepvrieszakken een witte plaats hebben om een etiket op te schrijven, ik weet niet meer of opslagzakken dat ook doen.
De pers-/verzegelingszakken doen het beter om niet te morsen als ze per ongeluk vallen in vergelijking met de ritsversies. http://web.archive.org/web/20130105063349/http://www.consumerreports.org/cro/magazine-archive/2010/march/home-garden/storage-bags/overview/index.htm
Een diepvrieszakje heeft eigenlijk een additief dat aan de poly wordt toegevoegd terwijl de folie wordt geblazen. Dit helpt te voorkomen dat het plastic broos wordt en afbreekt tijdens het invriezen voor een lange periode. Als je van plan bent om iets langdurig in te vriezen, gebruik dan geen gewone opbergzak.
Dikker plastic heeft er niet zoveel mee te maken als men denkt. Een ander additief is toegevoegd aan de poly om de folie sterker te maken en meer rek te geven. Bepaalde recepten voor poly zullen voorkomen dat een zak een dunnere mil dikte heeft dan andere.
Schrijf op witte inkt (het witte blok) op de polyzak wordt gebruikt voor vele soorten tassen, autowinkels voor onderdelen, voedselopslag en ga zo maar door. Voor elk type gebruik voor een polyzak, verpakkingszout voor stoepen, meststof, voedselopslag, anti-stat, zelfs vuilniszakken hebben allemaal verschillende additieven die worden gebruikt wanneer het plastic voor het eerst wordt gemaakt.
Diepvrieszakjes zijn dikker en worden verondersteld het bevriezen aan de buitenkant te vertragen zodat je niet zoveel ijskristallen aan de buitenkant van het voedsel krijgt.
Als ik geen diepvrieszakjes meer heb, gebruik ik dunne boterhammenzakjes, maar wikkel ze in bubbeltjesfolie voordat ik ze in de diepvries zet. Dit vertraagt ook het invriezen en voorkomt de vorming van ijskristallen.