Ik maakte lasagne in een diepe donkere braadslede en bevroor deze. Nu moet ik het opnieuw opwarmen. Hoe lang in de oven?
Er is geen manier om dit te beantwoorden. Een exacte berekening is sowieso bijna onmogelijk. Een goed onderbouwde gok zou rekening moeten houden met de temperatuur waarop de lasagne bevroren is, de instelling die je kiest voor je oven, de dikte van de lasagne, en de temperatuur waarop je hem wilt eten, en zal nog steeds veel te onnauwkeurig zijn, zoiets als “tussen de 45 en 75 minuten”.
Je hoeft hem alleen maar om de paar minuten te controleren, of je moet hem oververhitten en dan wachten tot hij is afgekoeld tot een eetbare temperatuur.
Het opwarmen van een lasagne lijkt in de eerste plaats op het koken ervan: je wilt hem gewoon op serveertemperatuur brengen (hoewel je je de tweede keer niet zo druk maakt over het bruin maken van de bovenkant).
Omdat je hem gewoon doorverwarmt tot hij heet genoeg is om plezierig te zijn, ervan uitgaande dat je hem eerst hebt ontdooid, duurt het ongeveer even lang om hem op te warmen als om hem de eerste keer op te warmen.
Het enige verschil is dat je het misschien niet helemaal warm hebt, en dat je de bovenkant niet te bruin wilt maken (wat je kunt verzachten door het te bedekken met folie).
Dus ik zou aanraden om te beginnen bij ongeveer ¾ van de oorspronkelijke baktijd, en het dan te controleren met een thermometer die direct af te lezen is. Vanaf ongeveer 150 F moet het echt heet genoeg zijn om te serveren; het heter maken is slechts een kwestie van persoonlijke voorkeur.
Het is onmogelijk om een exacte tijd te geven, vanwege de vele variabelen zoals de begintemperatuur van de braadpan, de temperatuur van de oven, de dikte van de schotel, en dus on–maar je zou een goede schatting moeten hebben van wanneer je het voor het eerst bakt.