Italiaanse worst nog een beetje roze?
Dus ik was een beetje bang, ik kookte wat Italiaanse worst links op mijn gietijzeren koekenpan.
Ik kookte ze 8-10 min. per kant op medium, daarna draaide ik naar laag en kookte 7-8 minuten per kant.
Ik controleerde de temp op het midden en ze registreerden allemaal zo'n 170 graden (dit was nadat ze op laag hadden gestaan, helemaal op het einde)
In ieder geval at ik ze op, smaakte goed etc…
Maar bij het eten van een andere later, ontdekte ik dat er nog steeds een rozeachtige kleur in het midden was. (Meer naar de randen toe). Het was niet veel….maar het ding is dat ik weet dat deze thermometer accuraat is en ik gebruik hem altijd…..Plus ik kook ze de hele tijd zo. Dus ik begreep niet waarom het nog een beetje roze was aan de binnenkant.
Ter referentie heb ik de thermometer grotendeels aan de binnenkant geplakt, ik heb het dubbel zeker weten. En ze werden allemaal gecontroleerd en ze waren allemaal 170-180 nadat ze op laag hadden gekookt (Dus het was lang geleden een hoge temperatuur toen ze op medium waren)
Enige ideeën? Ik ben een beetje bang. Als referentie waren dit Zoete Italiaanse Worsten (niet zeker of dat er toe doet)
