2013-09-15 16:44:32 +0000 2013-09-15 16:44:32 +0000
-3
-3

Kan ik de kip ontdooien en opnieuw invriezen?

Mij is verteld dat er gevaren schuilen in het opnieuw invriezen van ontdooide kip en dat het de smaak en textuur van de kip verandert. Is dit het geval?

Ik kook voor mezelf maar koop bulk - zo kom ik vaak terecht in ontdooipakketten van kippenborsten, bijvoorbeeld om ze uit elkaar te halen en er een stuk uit te halen, en dan de rest opnieuw in te vriezen. Ik heb nooit problemen gehad, maar ik wil graag weten of dit volkomen veilig is en of de culinaire kwaliteit van het vlees verandert. Zijn er ook nog andere zaken waar je op moet letten bij het ontdooien en opnieuw invriezen van kip (of ander vlees)?
Bron

Antwoorden (3)

1
1
1
2014-03-23 00:33:00 +0000

U kunt elk vlees opnieuw invriezen zolang het in de koelkast ontdooid is. Niet opnieuw invriezen als het op kamertemperatuur of in de magnetron ontdooid is!
Bron
1
1
1
2014-01-21 05:05:24 +0000

De USDA zegt dat het opnieuw invriezen alleen veilig is als het vlees in de koelkast of koelcel op de markt is ontdooid. NIET ALS HET OP KAMERTEMPERATUUR IS ONTDOOID! De omgang met het vlees bij het ontdooien is zeer belangrijk. Het voedsel uit de markt is (hopelijk) behandeld volgens de richtlijnen van de USDA voor de behandeling van voedsel en zou vrij moeten zijn van elke vorm van besmetting. De sleutel thuis is om na aankoop snel te herbevriezen en kruisbesmetting rond de spoelkeuken te voorkomen. BEWAAR ZE GEKOELD TOT HET MOMENT DAT ZE OPNIEUW WORDEN INGEVROREN! Koop ook, als een goede praktijk, een voedselbeschermer of een gelijkwaardig apparaat om te vacuümverzegelen wat u invriest.
Bron
-5
-5
-5
2013-09-15 23:14:21 +0000

Pluimvee is een van de gevaarlijke vleessoorten, de andere zijn varkensvlees en vis. Als je vlees ontdooit, moet je rauw vlees na het ontdooien in de regel niet opnieuw invriezen, laat staan de gevaarlijke vleessoorten. Als een vlees eenmaal is ontdooid, moet het binnen 24 uur worden gekookt. U kunt dan het gekookte vlees invriezen als het eenmaal goed gaar is, maar tenzij u voedselvergiftiging wilt, moet u het niet opnieuw invriezen. Als u het vlees niet binnen 24 uur na het ontdooien hebt gekookt of geconsumeerd, gooi het dan weg. U heeft er niets aan. Als u het vlees in bulk koopt, scheidt u het vlees voordat u het in de vriezer legt, zodat u gemakkelijk toegang krijgt tot het vlees en u uw portiegrootte kunt kiezen wanneer u dat wilt en dus minder voedselverspilling. Als je geen ruimte hebt in je vriezer om dit te doen, koop dan minder.
Bron