Kan ik gedroogde gehakte ui gebruiken in plaats van gehakte ui? Ik heb geen uien en ik heb meer dan genoeg uiengehakt in mijn kruidenrek.
Ja, dat kan je wel. Hier zijn de verhoudingen tussen vers en droog:
Ik stel voor dat u de gedroogde in een paar minuten in wat water doet om te rehydrateren (vergelijkbaar met het juiste gebruik van gedroogde knoflook).
Hmm, ik zou niet proberen om het te gebruiken in Franse Uiensoep! Voor een donderdagavond familie gehaktbrood? Tuurlijk, daarom bestaat het. Volg de instructies op de pot betreffende hydratatie.
Ik moet het niet eens zijn met een van de lagere posten, als je gedroogde uien op een biefstuk, tenzij het in het sap op de bodem voor ongeveer 10 minuten, je gaat om knapperige uien te hebben.
Ook, het primaire gebruik, is wanneer u wilt ui smaak hebben, en nog steeds een zichtbaar stuk van de ui, in tegenstelling tot alleen het gebruik van uienpoeder hebben.
Ik vind ook dat ze uiensmaak hebben met minder uienstank en minder van de slechte uiensmaak die je adem slecht maakt"
Ook koop ik de mijne bij Sams Club, en niet in de kleine hooggeprijsde potjes bij de gewone supermarkt en ze zijn MUCH goedkoper, ze rotten nooit in je lade, noch, heb je halve uien liggend rond het krijgen van beschimmeld.
Begrijp me niet verkeerd, ik serveer geen lever en uien met gedroogde uien, maar voor kookdoeleinden, gehaktbrood etc, ze werken goed, en mensen die anders uienfobisch zijn, zien geen grote uienbrokken, waardoor ze gaan janken en weigeren het voedsel te eten.
Sommige mensen hebben spijsverteringsproblemen met uien. De meeste uien geven me gas, maar het probleem is veel minder als ik de ui snij en het product onder stromend water laat lopen.
Voor degenen die geen verse uien in huis hebben en de resultaten niet graag met gedroogd krijgen, is er een product ‘Sauteed Glazed Onions’ bevroren in blokjes, gemaakt door het bedrijf Dorot. Ik heb ze nog niet geprobeerd, maar je kunt door de verpakking heen kijken en ze zien er goed uit.
Ik heb geprobeerd gedroogde uien te gebruiken in spaghettisaus en het resultaat was behoorlijk teleurstellend. Eerst heb ik de uien gerehydrateerd, daarna in olie gezaagd om ze (hopelijk) te malser te maken, ze aan de saus toe te voegen en ze enkele uren te laten sudderen. De gedroogde uien werden niet echt malser dan verse uien. Ze waren te knapperig en stonden gewoon in de weg.
Gedroogde uien zouden OK kunnen zijn in een vaste-voedselrecept zoals gehaktbrood zoals elders gesuggereerd, of dip, waar je een beetje knapperigheid niet erg vindt, maar ze waren gewoon niet geschikt voor deze saus.
Ik heb een elektrische hakmachine – ze zijn niet duur – en het maakt de taak van het hakken van verse uien een heleboel makkelijker, dus het is vers helemaal vanaf nu voor dit recept.
Het hangt ervan af.
Gedroogde gehakte uien zijn duurder dan verse rauwe uien.
Dit geldt waarschijnlijk niet voor uw situatie, maar voor het geval dat. Gedroogde geroosterde uien moeten niet worden gekookt of samen met het voedsel worden gekookt. Ze moeten op de biefstuk worden gestrooid nadat het vuur is uitgeschakeld, en op warme, maar niet hete, soep worden gestrooid. Dat is om de smaak van de olie en de geroosterde uienplakken te behouden. Sommige mensen hebben thuis geroosterde uien die ze in kip (of varkensvlees) reuzel en knoflook roosteren. Het opnieuw koken van de uien zou de geroosterde reuzensmaak vernietigen.
Als je echter echt een grote hoeveelheid gedroogde gehakte uien hebt en je vindt het niet erg om de smaak van het roosteren te verliezen (als ze ook geroosterd zijn) - mijn ervaring is dat je een soep krijgt die vergelijkbaar is met het hebben van overgekookte uien. Mijn keukentraditie (afa mijn moeder was bezorgd) vereist dat uien knapperig blijven in soepen en roerbakken. Als die traditie niet de jouwe is, denk ik dat het geen verschil zou maken qua smaak en textuur.
Ik gebruik gehakte uien ALLE TIJD. Mijn jongste ziet niet graag verse uien op zijn eten, zelfs niet als ze gekookt zijn. Hij heeft een soort fobie.
Ik gebruikte altijd gehakte uien bij het maken van gehaktbrood, spaghetti, chili, enz. Je krijgt nog steeds de uiensmaak zonder het uiterlijk van de uien.
Ik gebruik meestal wat gehakt uien en dan FINELY hak je verse, rauwe uien in de keukenmachine en voeg het toe aan de mix. Mijn zoon is er niet wijzer op geworden.