Wat is de juiste verhouding linzen/water voor linzen uit de oven?

Ik heb op internet allerlei verhoudingen gevonden, van 1:2 tot 1:4 naar volume, en er zijn er ook die de toor dal naar gewicht meten.

Ik vermoed dat een deel van de variatie komt door het gewenste resultaat (meer of minder soepig of poreus), en het al dan niet voorweken van de erwten.

Je kunt googelen toor dal recept zonder snelkookpan “. Dit recept voor fornuis toor dal suggereert voorweken, en dan het gebruik van een 1:2 verhouding van water. De auteur geeft veel foto’s en uitleg.

Zolang je op het fornuis kookt, en waarschijnlijk af en toe roert, maakt het niet veel uit. Je kunt naar behoefte meer water toevoegen tot ze gaar zijn, en meten wat je toevoegt als je dat later wilt weten. Aangezien de verhouding sowieso van je voorkeur afhangt - je kunt van alles maken, van intacte linzen tot dikke linzenpuree tot linzensoep - is dit misschien een goed idee, zodat je zeker weet dat je krijgt wat je wilt.

Ik ben het eens met @Jefromi. De verhouding water:linzen maakt niet zo veel uit. Over het algemeen kook ik linzen onder druk door ze eerst een paar uur in water te weken (4 tot 5 is meer dan voldoende), ze dan met water te bedekken en ze ongeveer 10 minuten onder druk te koken. Het weken van de linzen geeft je een goed idee van het uiteindelijke volume, omdat linzen veel water absorberen. Op het fornuis kunt u natuurlijk water blijven toevoegen tot u de gewenste consistentie hebt bereikt.

Ik kook mijn linzen (alle soorten linzen) in mijn MEC Clay pot. Mijn ervaring is dat de linzen veel lekkerder en voedzamer zijn als ze op deze manier worden gekookt. Ik gebruik 3 kopjes water op 1 kopje linzen. Een andere snellere methode om de verhouding te bepalen is de linzen in de pot te doen en water toe te voegen tot je je vingers tot je tweede knokkellijn kunt steken. dit werkt meestal perfect.

Ik vond deze instructies om linzen in klei te koken erg nuttig, en ik deel ze hier: Hoe linzen te koken in een kleipot.