Subsituties voor Monterey Jack kaas in de UK

Monterey Jack is op geen enkele manier cheddar. Het advies om Gouda te gebruiken was ongeveer zo goed als je kunt krijgen. (zorg ervoor dat het niet gerookt of verouderd is). Sainsbury heeft een vier kaas pre-shred mix met MJ, Aged Cheddar, Edam en mozz dat zal ongeveer die vier kaasmixen gevonden in de meeste Amerikaanse supermarkten en de fijnere 7-Elevens, maar MJ zelf is bijna onmogelijk te vinden.

Probeer Gouda (de voorgeraspte soort). Smelt goed en is een goede benadering.

Monterey Jack kan, zoals de meeste kazen, jong of oud geconsumeerd worden. De oude kaas zal de sterke smaken hebben, terwijl de jongste zeer smakeloos zal zijn. Het klinkt alsof je Jack in het restaurant hebt laten verouderen, terwijl je jonge Jack in de winkel hebt gevonden.

lijkt niet veel op Cheddar. De dichtstbijzijnde kazen zijn Muenster (de Amerikaanse kaas, niet de Franse Munster of iets uit de buurt van de Duitse stad Muenster), Halvarti, of Gouda.

Ik ben geen expert maar je zou kunnen proberen wat meer jonge Jack lokaal te kopen en te zien wat er na enkele maanden mee gebeurt… het zou smaakvoller kunnen worden…

Davidstow cheddar (gemaakt in Cornwall) is echt lekker, pittig en smelt heel goed als het wordt toegevoegd aan/gebruikt in warme gerechten - grote ‘smeltbaarheid’ :)

Veel kazen in de VS hebben die smeltende eigenschap door een zekere mate van verwerking die de oliën en eiwitten op een uniforme manier bij elkaar houdt nadat de warmte is aangebracht. Dit kan de reden zijn waarom u moeite heeft met het vinden van kaas in het Verenigd Koninkrijk die hetzelfde soort ‘melig’ is, de meeste gaan door weinig tot geen verwerking. Ik heb de neiging om me te houden aan een soort cheddar die onder de vleeskuikens wordt gelegd om het goed en gesmolten te krijgen. Je hebt misschien wat oliescheiding, en de textuur velen niet wat je zou verwachten van, laten we zeggen, nachokaas, maar ik vind de wetenschap dat ik geen verwerkt voedsel eet genoeg van een troost om het te vergeven.

Semi-hard, gemaakt van koemelk, gerijpt voor een paar maanden - het is in wezen cheddar.

Er zijn een grote verscheidenheid aan cheddars in de Britse winkels, variërend in scherpte, raakvlak, nootachtigheid en romigheid. Probeer er een paar uit en kijk welke het meest lijkt op de Monterey Jack in je hoofd.

Cheddar heeft dezelfde smeltende eigenschappen als Monterey Jack, dus is een goede pasvorm voor Tex-Mex gerechten van het soort dat je beschrijft.