Ik ben recepten tegengekomen die het gebruik van een Butaan of Propaanbrander met zich meebrengen. Is het veilig om een propaanbrander te gebruiken die in de ijzerwarenwinkel is gekocht, of is er iets anders aan de fakkels en/of brandstof die in een kookwinkel worden verkocht?
Propaan en butaan zijn zuivere alkanen. Ze produceren niets smerigs als ze verbrand worden. Het ergste wat je zou kunnen krijgen is koolmonoxide (en ik ben er niet eens zeker van dat het kan worden geproduceerd in een zaklamp, de dioxide is veel waarschijnlijker), maar omdat het een gas is, zal het niet aan je voedsel blijven plakken. De complexe moleculen die je krijgt bij het verhitten van het voedsel zelf hebben meer potentie om schadelijk te zijn dan de verbrandingsproducten van een propaanbutaanbrander. Ago ja, het is voedselveilig.
Een andere kwestie van veiligheid is dat het makkelijker is om een brand te veroorzaken met een hardwarematige zaklamp, omdat het meer kracht heeft dan de keukenbrander. Maar een verstandige volwassene moet het ding veilig kunnen hanteren.
U bereikt exact dezelfde resultaten en bespaart uzelf veel geld door uw propaanbrander bij de plaatselijke ijzerhandel te halen.
Dat gezegd hebbende, kan het, afhankelijk van wat u probeert (Crème brûlée, bijvoorbeeld) enige oefening vergen om het goed te krijgen, maar een generieke propaan soldeerbrander is prima.
Ja, je zult het prima doen op het gebied van voedselveiligheid. De Bernzomatic hoofden die beschikbaar zijn met de triggers zijn het beste voor het gemak. Ik raad u eigenlijk aan om te zoeken naar MAP/MAPP-gas dat uw risico op “fakkelsmaak” zal verminderen, maar zoals eerder vermeld is het voedselveiligheidsprobleem geen probleem, het is hetzelfde propaan dat uw grill gebruikt.
Een paar tips, start uw fakkel altijd met de voorkant naar uw voedsel toe. Er zal in eerste instantie een klein gaspitje zijn dat je niet op je eten wilt slaan. Houd een mooie blauwgloeiende vlam en zwaai met je gescheurde penseelstreken op een doek, zodat je geen hete plekken krijgt.
Ik heb gewerkt in de metaalindustrie met beide producten een kaart gas lijkt me meer een mix van wat we concidered afvalgas waar propaan-butaan zijn zoals ze zeiden een schone brandende natuurlijke gassen die ik zou gebruiken en denk dat zou veiliger zijn voor direct koken. Ook zal u uit een fix wanneer u uw lunch hebben verlaten en hebben niets meer dan een blikje soep. Punchure de bovenkant en de warmte. Hell ive zelfs gekookte bbq garnalen voor de hele bemanning met niets meer dan aluminiumfolie en een rozenknophaak aan een propaantank. Heb je een grappig uiterlijk terwijl je het doet, maar een heleboel dank je wel achteraf en wanneer ga je dat weer doen? ….. “vergeet niet dat koken als seks meer verbeeldingskracht heeft, hoe beter het is”.