Is het verstandig om een aluminiumfolie in de magnetron te gebruiken? Is er een vervanger voor de aluminiumfolie?

Zie deze wikipedia pagina, er staat dat als het niet verkreukeld is, aluminiumfolie over het algemeen veilig is, dus zorg ervoor dat u het niet verkreukelt. Dan staat er

De USDA beveelt aan dat aluminiumfolie die gebruikt wordt als een gedeeltelijk voedselschild in de magnetron niet meer dan een kwart van een voedselobject afdekt, en dat het zorgvuldig wordt gladgestreken om vonken te voorkomen.

De referentie stelt

Echter, kleine stukjes aluminiumfolie kunnen worden gebruikt om gebieden van voedsel, zoals pluimveetrommelstokken en -vleugels, “af te schermen” om overmatig koken te voorkomen.

Er staat ook

Algemene regels voor veilig gebruik van aluminiumfolie:

• Gebruik nieuwe, zachte folie alleen. Gerimpelde folie kan vonken veroorzaken.
• Bedek niet meer dan ¼ van het voedsel met folie.
• Vorm de folie soepel aan het voedsel zodat er geen randen uitsteken
• Het maakt niet uit welke kant van de folie (glanzend of dof) naar buiten is gericht.
  
• Plaats de folie niet dichter dan een centimeter van de wanden van de oven.
• Als de magnetron een metalen schap of een metalen draaischijf heeft, mag het voedsel in de magnetron niet in foliecontainers of metalen pannen zitten, en laat de folie niet in de buurt van de schappen of het draaischijf komen.
• Als je een boog ziet (vonken), verwijder dan onmiddellijk de folieafscherming; breng bevroren voedsel over van foliecontainer naar een magnetron-veilig gebruiksvoorwerp.

Mijn bolding.

Dus zorg ervoor dat je alleen de bovenkant van de beker bedekt en maak de folie glad, kreukel het niet en het zou veilig moeten zijn.

De reden om dit te gebruiken zoals vermeld in het blog is snelheid, een paar minuten in vergelijking met veel langer.

Ik denk dat de eerste impliciete vraag is of het gebruik van folie in de magnetron veilig is. Volgens de USDA ,

[…] kunnen kleine stukjes aluminiumfolie worden gebruikt om gebieden van voedsel, zoals pluimveetrommelstokken en -vleugels, te “afschermen” om oververhitting te voorkomen.

…

Algemene regels voor veilig gebruik van aluminiumfolie:

• Gebruik alleen nieuwe, gladde folie. Gerimpelde folie kan vonken veroorzaken.
• Dek niet meer dan ¼ van het voedsel af met folie.
• Vorm de folie glad aan het voedsel zodat er geen randen uitsteken.
• Het maakt niet uit welke kant van de folie (glanzend of dof) naar buiten is gericht.
  
• Plaats de folie niet dichter dan een centimeter van de wanden van de oven.
• Indien de microgolfoven metalen planken of een metalen draaischijf heeft, mag het voedsel in de magnetron niet in foliecontainers of metalen pannen zitten en mag de folie niet in de buurt van de planken of de draaischijf komen.
  
• Als u vonken ziet, verwijder dan onmiddellijk de afscherming van de folie; breng diepvriesvoedsel uit de foliecontainer over naar een magnetron-veilig gebruiksvoorwerp.

Wat betreft de vraag of er een goede reden is om de methode in dit specifieke geval te gebruiken, staat in het gekoppelde recept de folie boven op de beker met gaatjes erin. Het is niet in contact met het voedsel voor zover ik kan zien. De auteur geeft geen reden of achtergrond aan waarom de folie wordt gebruikt in plaats van bijvoorbeeld plasticfolie of perkament met gaatjes die er op dezelfde manier in zijn geprikt. Ik vermoed dat het is om het opwarmen van de vla aan de bovenkant te vertragen (microgolven zullen de folie niet doordringen), terwijl het toch mogelijk is om de stoom langzaam te laten ontsnappen om de vla niet met water te besmetten. Stoom die in contact komt met het oppervlak zal ook helpen om de custard aan het oppervlak te koken.

Toch laat de presentatie van het recept (inclusief schandelijke punning) en het gebrek aan uitleg mij niet met een gevoel van waarom het nodig of effectief zou zijn in dit specifieke recept.

Bent u bereid om dit risico te nemen met uw magnetron? Zo ja, ga je gang en probeer het… Eerlijk gezegd, mijn beste gok is dat de folie weinig verschil maakt in vergelijking met het gebruik van plasticfolie om het ontsnappen van stoom te vertragen en zo de bovenkant te helpen koken, aangezien de microgolven nog steeds de vla van de zijkanten en de onderkant zullen binnendringen, maar ik heb niet geëxperimenteerd.

Mijn eigen beste gok is dat plasticfolie, met gaten erin geprikt om de langzame ontsnapping van stoom mogelijk te maken, net zo effectief zou zijn.

Persoonlijk zou ik voor een toepassing als deze recept waarschijnlijk een perkamentpapier gebruiken.

Als ik echt voelde dat mijn gewenste toepassing aluminiumfolie in de magnetron nodig had, probeer dan Martha Stewarts Foil en Parchment wrap , met de folie kant naar beneden.

Ik ben er zelfs niet zeker van dat het gebruik van folie om voedsel te beschermen in de magnetron hetzelfde zou werken als het in de oven doet.