2012-09-16 15:26:39 +0000 2012-09-16 15:26:39 +0000
7
7

Hoe lang duurt het infuseren van alcohol?

Ik probeer voor het eerst alcohol te infuseren, en ik vraag me af hoe lang de infusies zullen standhouden? Ik heb een paar verschillende (tegenstrijdige) meningen over deze zaak gelezen. Een recept voor vanillewodka zei dat het in de koelkast moest worden bewaard en binnen 3 maanden moest worden gebruikt. Ik heb zelfs “gebruik binnen een maand” gezien voor sommige infusies. Anderen zeggen, “het is alcohol, het is voor altijd houdbaar.” Ik stel me voor dat de alcohol als een conserveermiddel zou werken waardoor het voor een zeer lange tijd houdbaar is.

In het algemeen, is er een reden om geïnfundeerde alcohol te consumeren binnen een bepaald tijdsbestek? Smaak? Smaak? Veiligheid? Zou dit verschillen op basis van het feit of het met fruit, kruiden of specerijen is doordrenkt? Is er een reden om geïnfundeerde alcohol in de koelkast/vriezer te bewaren in plaats van het weg te laten?

Zouden er speciale overwegingen zijn voor wat ik nu infusie:

  • Vanillewodka
  • Jalapeño tequila
  • Rozemarijn tequila
Bron

Antwoorden (3)

5
5
5
2012-09-16 16:39:02 +0000

Ik gebruik “één stap” om flessen en doppen te zuiveren, zoals jij zou doen voor bier, en ik heb mijn infusen daarin geflesseerd, en ze hebben 3 jaar geduurd. Ik heb frambozen- en kersenwodka gedaan. Als het alcoholpercentage hoog genoeg is, zal het bacteriën of schimmels doden, dus het is vrij veilig voor lange termijn opslag. Waarschijnlijk hangt het af van het uiteindelijke alcoholpercentage. Als je genoeg sap toevoegt dat het percentage minder dan 10 procent is, moet je meer voorzorgsmaatregelen nemen om alles te zuiveren. Ik ontsmet meestal sowieso omdat het geen kwaad kan, en ik heb al de apparatuur om dat te doen van thuisbrouwen.
Bron
1
1
1
2012-09-18 11:40:56 +0000

Mijn ouders doen dit al een tijdje met Gin en een open fles gaat meer dan een jaar mee zonder enige nadelige gevolgen. Over het algemeen met gedistilleerde dranken zul je het goed drinken voordat het slecht gaat, tenzij je ze bewust aan het verouderen bent.
Bron
0
0
0
2019-01-11 05:43:16 +0000

Ik zal meestal een water/azijn spoeling doen op fruit of schillen die ik in een alcoholische drank ga gieten. Ik heb verschillende flessen wodka met fruit en ruwe suiker gemaakt die meer dan 5 jaar hebben geduurd. Meestal omdat ik niet kan drinken en mijn familie meestal niet, maar ik maak ze graag.
Bron