Ik was een mango aan het knippen, toen ik wat zwarte draden binnenin opmerkte.
Wat zijn dat?
Ze zijn vrij taai, bruin-zwart, ongeveer een centimeter lang (2,5 cm):
Het is een indicatie dat de vrucht is gaan rotten:
Wanneer er donkere vlekken op de zijkant van een mango beginnen te verschijnen, begint het te rotten. Een mango kan verrotten vanaf de pit, de schil of vanaf het niet-steeleinde. Eventuele zwarte vezels geven ook aan dat het fruit begint te rotten, en op dat moment moet je het in de vuilnisbak gooien.
From: Vegetarisch kookboek voor studenten voor poppen, pagina 301
Edit : Ja, het bovenstaande is waarschijnlijk te voorzichtig met de vermelding “any black fibers? → vuilnis!” Het komt toch uit een “Dummies” boek. ;) Ik kon niet echt een andere goede referentie vinden. Maar ik weet zeker dat je het onderscheid kunt maken tussen een stuk fruit dat een kleine bruine vlek heeft en een stuk dat zwart en verschrompeld is. Toch is de kleur van de vezels het resultaat van het late rijpings/rottingsproces van de mango, en niet zozeer van een eerder stadium van de groei. Maar na het eten van deze mango met de ene, kleine zwarte vezel op haar foto, verwacht ik niet echt dat ik morgen het overlijdensbericht van Mien op deze site zal lezen. ;)
Zwarte strepen in mango. Lees de volgende artikelen van www.abc.net.au:
Deze artikelen identificeren de aanwezigheid van goed afgebakende zwarte aders in verder goede, verse mango als een “ziekte” van de vrucht. Het blijkt dat dit wordt veroorzaakt doordat de mangobomen onvoldoende bemesting hebben.
Het is niet mango rot zijn eigenlijk een ziekte genaamd Harsenkanaal die zwarte vezels veroorzaakt te verschijnen in mango’s, er is geen idee wat de oorzaak is van het probleem.
De mangobranche ontdekt zeer besmettelijke bacteriën als oorzaak van lelijke aders van de verkleuring van het harskanaal https://www.abc.net.au/news/rural/2019-03-19/resin-canal-discolouration-breakthrough-for-mango-industry/10912520
