Hoe bak je Frozen Fries

Ik neem een stuk aluminiumfolie, verkreukel het en strijk het dan wat glad, zodat de frietjes nog enigszins hol en bol zijn, zonder dat ze halverwege het bakken hoeven te worden omgedraaid.

Het probleem met het bakken van bevroren frieten is dat ze op hun kant op de bakplaat liggen, en de kant die de plaat raakt krijgt nooit de kans om knapperig te worden. Om het probleem op te lossen, zorg je ervoor dat je de frieten in een enkele laag op de bakplaat legt. Trek de plaat ongeveer halverwege het bakproces uit de oven en geef ze een goede gooi. Dat zal genoeg van de frieten omdraaien, zodat je niet te veel doorweekte plekken krijgt. Als je dieet het toelaat, gooi je de gekookte frieten met zout naar smaak.

Bevroren frieten zullen al een keer in de fabriek zijn gebakken. Ze hebben misschien niet dezelfde warme vetlaag die u van gefrituurde frieten krijgt, maar een groter verschil is waarschijnlijk het vochtgehalte. De hete lucht in een oven heeft de neiging om frieten (en al het andere) te drogen. Het hete vet in een friteuse duwt tegen de stoom in de frieten aan, waardoor het niet precies vast komt te zitten, maar meer vocht in de frieten houdt en toch de buitenkant knapperig maakt. Frituren en bakken zijn gewoon verschillende processen die verschillende resultaten opleveren.

Ik heb ook gemerkt dat het gebruik van een hetere oven helpt bij het knapperig maken van frieten, zeg maar rond de 450. Ik heb dit gedaan met overgebleven gefrituurde frieten en die zijn weer lekker knapperig, en ik heb ook zelfgemaakte gebakken frieten gemaakt en die komen er lekker knapperig uit. Ik weet niet zeker of de voorgefrituurde frieten op dezelfde manier zullen reageren, maar misschien kun je het wat aanpassen. :)

De warmere oven is voor mij logisch, omdat diepe frieten op plaatsen als McDonalds en Burger King de neiging hebben om zo'n 350-365* te draaien. Recepten die je online kunt vinden voor gebakken frietjes suggereren ook hogere temperaturen: http://allrecipes.com/recipe/baked-french-fries-i/ (http://allrecipes.com/recipe/baked-french-fries-i/). Ik vermoed dat het gebruik van hogere temperaturen helpt om een deel van het vocht op te vangen, omdat de buitenzijde sneller versplintert, maar daar kan ik me in vergissen.

Naast het leggen van de frieten in een enkele laag op een bakplaat, probeer ook de bakplaat eerst op te warmen en laat ook de laatste 2 of 3 minuten braden de bakplaat in de oven staan, maar zet de oven uit en laat de deur open, dit helpt vaak ook bij het knapperig maken van de frieten.

bevroren frieten zijn handig, maar niet noodzakelijkerwijs lekker. probeer eerst gedeeltelijk te ontdooien, droog te tikken, in een grote kom te doen (voorzichtig), een beetje olijfolie, zeezout toe te voegen, zachtjes te gooien, en ze dan op een bakkend koelrek te leggen (het type w kleine squarish roosters), bovenop een koekjesvel, dit laat de lucht circuleren, en krijg alle kanten - oven voorverwarmen tot 400-425F, afhankelijk van het feit of je vet of magere frieten hebt (vette op een hogere temperatuur). ). koken voor 15 -25 minuten … houden controleren, het hangt gewoon af van de grootte van de frieten. het heeft gewerkt voor mij, hoewel echte frieten zijn gewoon nog steeds de best.mc in eikenland

Gebruik geen olijfolie voor je frieten. in een frituurpan bereiken frieten de beste knapperigheid op 160+. olijfolie heeft een rookpunt van 120* het laagste van alle kookoliën. Er zijn speciale frituurmixen beschikbaar die een hoog rookpunt hebben, het beste resultaat is dat de frieten niet in olie en zout worden bedekt en vervolgens in lagen in de oven op een bakplaat worden gelegd. U kunt ze kriskras doorkruisen om er meer op te krijgen, maar dit lijkt gewoon veel werk voor iets dat snel en gemakkelijk moet zijn en al dat werk voor niet graatvormige resultaten lijkt een verspilling te zijn.

Ik had een keer een paar bevroren hashbrowns die verschillende bereidingsinstructies hadden en geweldig waren. De volgende keer dat ik bevroren frieten kreeg, probeerde ik dezelfde methode. Elke keer als ik diepvriesfrites bereidde volgens de standaard instructies, smaakte het als karton.

Ik hou van Cajun frites dus ik gebruikte de kruiden.

• Doe de hoeveelheid diepvriesfrites die je zult gebruiken in een diepvriesdoos.
• Voeg de Cajun kruiden toe en gooi.
• Dooi in de magnetron.
• Verhit een non stick koekenpan of grillplaat.
  
• Voeg wat boter of ander vet toe zoals u dat wilt.
• Gooi de frieten rond met een paar spatels tot ze bruin zijn.
• Voeg zout naar smaak toe en geniet van wat net als vers gemaakte frieten smaakt.

Dit is de enige uitzondering die ik maak op het volgen van de instructies, aangezien ik niet geniet van karton voor het diner.

Ik hou ervan om ze te gooien met een ranchpakket met canolaolie. Gebruik geen olijfolie het is niet gemaakt voor het knapperig maken het zal ze gewoon doorweekt. Laat ze ook niet ontdooien, dat is het ergste wat je kunt doen. Gewoon met veel kruiden en olie bedekken. Kook ongeveer 15 minuten langer dan de instructies zeggen, maar op dezelfde temperatuur. Na 34 uur bakken uittrekken, in een hittebestendige kom gieten, goed schudden en dan verder bakken. Lekker knapperig met een geweldige smaak.

Nou, het spijt me om te zeggen dat gebakken frieten zelden dezelfde textuur hebben als vers gefrituurde frieten. Een trucje dat je misschien wilt proberen is een eiwitje. Dit helpt veel gebakken goederen bruin en knapperig te bakken. Probeer 1 theelepel water te kloppen met 1 eiwit en borstel dit op je frieten voordat ze in de oven gaan.