Wat voor soort kookgerei is geschikt voor een glaskeramische kookplaat?

Ik zou niet veel aandacht besteden aan deze lijst. Ik zou mijn kookgerei gewoon krijgen op basis van welke functionaliteit ik nodig heb, niet op basis van wat mijn kachelfabrikant zegt.

Het idee om geen gietijzer op glas te gebruiken om het glas te beschermen tegen krassen is net zo pervers als het houden van een zonnehoed in de kast en naar het strand gaan met blote handen om de zonnehoed te beschermen tegen het verbleken van de kleur. Het doel van uw kachel is niet om te schitteren, maar om te koken. De fabrikant probeert zich waarschijnlijk te beschermen tegen klachten van klanten: “uw kachel kreeg krassen” “niets wat we kunnen doen, u behandelde het tegen onze aanbeveling in”. Dit zou de te voorzichtige lijst verklaren.

Ik heb zelf een inductiekookplaat met een glasplaat. Ik heb geen gietijzeren kookgerei van het type dat gebruikelijk is in de VS (Lodge pannen en dergelijke), maar ik heb een smeedijzeren pan, niet gekruid aan de buitenkant (het ontwikkelde zwarte roest tijdens het kruiden van de binnenkant, evenals iets waarvan ik vermoed dat het ijzerhoudende sulfide moet zijn). Het is gladder dan gietijzer, maar ruwer dan een typische roestvrijstalen pan. Ik gebruik het regelmatig op mijn kachel. Ook maak ik het fornuis regelmatig schoon met een mild schuurmiddel (vergelijkbaar met Unilever’s merk Cif) en een of twee keer had ik een gemorste baksteen die niet weg zou gaan met deze reiniger, dus heb ik in plaats daarvan een schuursponsje voor staalwol gebruikt. Ik werkte zachtjes, maar oefende toch genoeg kracht uit om de resten te verwijderen. Na het reinigen en polijsten met een glaskeramiekreiniger spiegelt mijn kachel letterlijk het plafond. Ik durf te wedden dat het minder krassen heeft dan mijn telefoonscherm. Ik denk dus dat alle verhalen over ijzeren kookgerei dat de kookplaat beschadigt, sterk overdreven zijn. Maar als je echt bang bent, kun je de bodem schuren en kruiden.

De andere claims zijn ook dubieus. Alu smelt bij 660°C, je bereikt het waarschijnlijk niet, zelfs niet als je een lege pan urenlang op de hoogste stand vergeet. Niemand gebruikt sowieso puur koperen pannen, en als het een binnenste laag van een broodjesbodem is, zal het geen sporen achterlaten. En zo verder. Alleen de glaswaarschuwing is goed - niet omdat het de kachel zou beschadigen, maar omdat je het risico loopt dat het glazen vat zelf versplintert.

Bottomline: Koop op basis van welk materiaal u het beste kunt koken, wat u ook van plan bent te koken. Het fornuis moet het aankunnen. En als je ruw bent en het krijgt wel een krasje of twee, dan zie ik niet in waarom het je zou moeten storen - het is een hulpmiddel, geen modestatement.

Ik heb verschillende glazen kachels gehad. De eerste werd gekocht in 1975. Ik heb gietijzeren (grootmoeder) roestvrijstalen kookgerei zonder water gebruikt, gemorste hete suiker, heet vet en elke puinhoop die je je maar kunt voorstellen. Ik heb geen enkele pauze gehad en als het niet perfect is, maak ik het gewoon schoon, het kan me niet schelen. Het is gemaakt om te gebruiken en ik kook veel. Ik hou van het gemak van schoonmaken.

Ik kan me niet herinneren waar ik dit idee vandaan heb, maar ik heb de koperdraad uit zo'n 12 gauge binnenin de bedrading gestript. Ik heb het met moeite tot een spoel gevormd en op de grote brander geplaatst. De gietijzeren koekenpan heeft nooit de bovenkant van het fornuis aangeraakt en het helpt ook om het eten niet te laten verschroeien. Vergeet niet om het niet aan te raken totdat het afkoelt. U kunt het in de deksellade verstoppen als u het niet gebruikt. Het is goedkoop, probeer het.

Ik heb een GE 5 brander glas aan met convectie oven. Ik heb zowat elk type kookgerei geprobeerd, behalve gietijzer. Wat het beste werkt op mijn keramische glazen kookplaat is de Rachael Ray Hard Anodized II Non-stick kookgerei, oranje handvat, Ze warmen snel en gelijkmatig op. Mijn fornuis heeft 2 elektrische ketel branders met dat kookgerei het water zeer QUICK kookt. Ik heb een paar aluminium potten en ze werken ook geweldig, hetzelfde geldt voor roestvrij staal. Het absoluut slechtste kookgerei voor m fornuis is alles met koper & glas kookgerei, ik heb een paar oude roestvrijstalen met koper beklede bodem koekenpannen & potten. Het duurt even lang om op te warmen & water te koken & zijn nutteloos voor mijn fornuis. Ik werk niet voor en probeer ook niet de RR Hard Anodized II kookgerei of andere producten van haar te promoten, maar ik kan niets slechts zeggen over de set die ik heb. Ze zeggen dat ze vaatwasmachinebestendig zijn en ovenbestendig tot op graden, maar ik heb ook nog nooit gedaan, altijd met de hand wassen dan. Had ze ongeveer een jaar en een half, koekenpan & potten kijken nog steeds gloednieuw, de braadpannen tonen slijtage, maar de non-stick oppervlak ISN’T peeling uit. Voor ongeveer $115-160 dollar afhankelijk van de ingestelde grootte zal niet breken de bank & kan niet verkeerd gaan.

Ik heb Le Creuset geëmailleerd kookgerei gebruikt op mijn glasplaat en het heeft nooit een probleem veroorzaakt. De truc is om het niet gek heet te krijgen. Ik verwarm het nooit tot boven de 6. Gebruik nooit hoge warmte. Ik gebruik ook Revere massief koperen kookgerei bekleed met roestvrij staal en heb het nog nooit een merkteken zien achterlaten. Ik zou niet graag koken zonder de koperen potten. Ik heb een Franse koperen omeletpan, werkt ook prima.

Mijn kachel kwam met het huis en ik moet zeggen dat ik hou, hou, hou van mijn glazen kookplaat! Vooral in een kleinere keuken zoals ik die heb, biedt het een andere vlakke en zelfs werkruimte als dat nodig is. Ik heb gietijzer gebruikt, gietijzer geëmailleerd (Cuisinart), Paul Revere koperen bodem, en roestvrijstalen voorraadpotten en alles is in orde. Ik gebruik med to med hoge warmte om het gietijzer te verwarmen omdat ik niet wil dat de hogere warmte mijn voedsel verbrandt (duurt langer om te verwarmen maar ik hou van de warmteverdeling en de mogelijkheid om het in de oven te laten knallen). Ik bak al mijn eten in gietijzer met absoluut geen problemen. Ik heb HEAVY voorraadpotten gebruikt en me zorgen gemaakt over het gewicht en mijn GE Hot Point nam het als een kampioen. Ik heb Shazzle een keer gebruikt om het glas schoon te maken toen ik wat smurrie had die ik niet gemakkelijk kon verwijderen en het oppervlak wekenlang glimmend en glanzend was. Ik heb dingen op het glas laten vallen en in plaats van het glas te beschadigen heeft het de geëmailleerde metalen rand afgebroken. Ik heb potten van het ene naar het andere gebied geschoven. Toegegeven, ik weet niet hoe het oppervlak er gloednieuw uitzag, maar zoals iemand hierboven al zei, gebruik wat je nodig hebt en het komt wel goed met je.

Ik heb een Ceramic Glass Top, en het was top van de lijn die sneller opwarmt dan de anderen. Dus uit mijn ervaring hier zijn mijn suggesties.

Roestvrij staal; blijf uit de buurt van All Clad; het vervormt de heck uit de potten en pannen. Ik heb er zoveel teruggegeven, zelfs het gegoten aluminium. Je moet een roestvrijstalen pan kopen die een zware zichtbare bekleding aan de onderkant heeft. Het voorkomt dat de potpan scheeftrekt.

_ Gietijzer; _ De nieuwere beweert dat het gebruikt kan worden op Ceramic Top. Ik zou het persoonlijk niet proberen omdat ik mijn vader 20 jaar oude bakplaat met geweld in tweeën heb gespleten en dat duurde allemaal 1 minuut. Bang voor de rotzooi en ik heb geluk dat het de keramische bovenkant niet heeft gebroken.

_ Aluminium; _ Zal kromtrekken zonder de zware bekleding aan de onderkant. Dus nooit de pan hoog verwarmen en niet boven de med-hoge gaan. Maar ze zijn goedkoop genoeg om te vervangen.

_ Non Stick; _ Zal sneller op een keramische bovenkant schieten door de hogere temperatuur die het afgeeft. Houd de warmte laag.

_ Enamel is prima; _ Nooit een probleem gehad. Denk aan zelfreinigende ovens, deze genereren hoge temperaturen om het vet af te branden en de zijkanten zijn geëmailleerd. Als ik mijn oven schoonmaak, zet ik mijn geëmailleerde braadslede erin, leunend op één kant. Ze komen er zo schoon uit. Over het algemeen worden geëmailleerde pannen gegoten met extra ribbels op de bodem of geperst op een manier die de sterkte van de pan of de pot versterkt. Maar de bodems zijn niet glad zijn gemakkelijker te krabben. Ik gebruik de grote potten voor cornedbeef en kreeft die je echt niet beweegt als het eenmaal op de brander staat. Ik pak ze wel direct op en niet schuiven.

_ Tempered Glass; _ Is ook prima. Hou er maar rekening mee dat ze temperamentvoller zijn. Zet ze niet te hoog, en je kan er niets koud aan toevoegen. Het zal barsten in de helft in een oogwenk.

Met dit gezegd zijnde, kan al het bovenstaande uw keramische topje bekrassen. Maar keramiek is taaier dan alleen glas. Het kan tegen een stootje en niet veel spullen laten zien. Ik heb de mijne al 10+ jaar, en er zijn krassen, maar niet zoals je zou denken. Wees gewoon slim, wrijf niet over de pan en schud niet naar voren of naar achteren. Pas op voor het zoute water bij het koken, maak de kookpotten schoon. Het zal niet alleen de temperatuur van de keramische bovenkant verhogen, maar het zal snel doorbranden tot een hard verbrande puinhoop. Probeer geen scheermes te gebruiken, het zal krassen. Probeer voor het gebruik een papieren handdoek met Windex te laten weken, bedek de papieren handdoek vervolgens met plasticfolie en zet er een potje met medicinale verzadiging op. Laat het een nachtje staan, het gebakken op zout, vet of wat het ook is, moet het afvegen. Tip; U kunt deze methode ook gebruiken voor het bakken op gemorste producten in uw oven, maar gebruik dan alleen water. Investeer in een aantal echt goede Microfiber handdoeken, zoals Don Aslet op QVC. Je hoeft alleen maar water te gebruiken op de handdoeken geen Windex de hele tijd en geen strepen.

Ook koelt keramiek niet zo snel af als het uitzetten van een gasvlam. Als u er een pan of pot op laat staan, bakt het voedsel aan, vooral anti-aanbakkend. En je kunt het niet in de gootsteen zetten en blootstellen aan koud water. Oplossing: Ik hou altijd een theeketel op het fornuis gevuld met water. Het water blijft altijd op kamertemperatuur. Als ik klaar ben met koken, gooi ik een beetje water in de pot of de pan om het kookproces te stoppen. Het is een aanpassing zoals alles wat nieuw is. Maar ik hield van mijn kachel en het heeft mijn koken echt verbeterd. Veel succes!

Gietijzer is het beste kookgerei om te gebruiken op een glazen kachel. Laat ik zeggen dat glasplaten de meest slecht ontworpen dingen zijn die ik ooit heb gezien. De ‘branders’ verwarmen met een snelheid van meer dan 500 graden, daarom fietsen ze aan en uit.

Je MOET NIET het echte antieke (dunne en lichte) gietijzer gebruiken op een kookplaat. Gebruik het moderne Lodge kookgerei (verkrijgbaar bij de plaatselijke supermarkten of online). De ‘cooktop’ verwarmt het gietijzer UNEVENLY en kan kwaliteitsvol ijzer doen kromtrekken. Ik heb gisteren per ongeluk een Griswold bakplaat uit de jaren ‘50 scheefgetrokken. Ik besefte het een dag later toen ik een andere bakplaat gebruikte en realiseerde me dat, terwijl de bakplaat helemaal niet heet was, de 'brander’ rookte en te heet was. Ik gebruikte een laser temperatuurdetector die ik heb, en realiseerde me dat de BURNER ITSELF meer dan 500 graden was. Als je gietijzer zo heet krijgt, is kromtrekken onvermijdelijk. Uiteindelijk deed ik het koken dat ik moest doen door de bakplaat een beetje te verwarmen, het pannenkoekenbeslag op de bakplaat te leggen en dan het pannenkoekenbeslag van het vuur te halen om de pannenkoek te laten koken. Dat was een pijn in de nek, laat me je vertellen. Het is de moeite waard om de antieke pannen te bewaren.

Ik heb een hekel aan kookplaten. Ze zijn veel slechter ontworpen dan de oude houtkachels. ze zijn minder bruikbaar dan wateroplosbare vissersboten.

deze is in een verhuur, ik zal er NOOIT bewust een kopen!!

bedankt

Gebruik geen geëmailleerde potten (dat is een glazen coating over metaal) op uw glazen kachel. De glascoating smelt op het oppervlak van de glazen kachel als u de pot op het hete oppervlak zet en u kunt het er niet af krijgen, omdat het permanent met het oppervlak van de kachel smelt. Het is mijn schoonmoeder overkomen. Platte bodem in roestvrij staal of platte bodem in keramiek over metalen pannen werkt het beste. : )