Is voedingsgist verlopen of slecht?

Uw vraag: is het goed om te gebruiken. Mijn antwoord: ja.

1. Je zegt dat het normaal ruikt en er normaal uitziet. Dat is een belangrijke aanwijzing.

2. We hebben het over een droog product. Geen vochtig betekent geen groei, geen giftige stoffen…

3. Ten minste houdbaar tot de datum. Wikipedia :

De meeste houdbaarheidsdata worden gebruikt als richtlijnen op basis van normale en verwachte behandeling en blootstelling aan temperatuur. Gebruik vóór de houdbaarheidsdatum garandeert niet noodzakelijkerwijs de veiligheid van een voedingsmiddel of geneesmiddel, terwijl een product niet altijd gevaarlijk of ondoeltreffend is na de houdbaarheidsdatum.

Ik ben niet zeker van een houdbaarheidsdatum, maar een werknemer van een natuurvoedingswinkel heeft mij verteld dat ik het in het donker moet houden omdat het negatief wordt beïnvloed door langdurige blootstelling aan licht.

Ook, toen ik opgroeide, bewaarde mijn moeder het altijd in de vriezer en dat doe ik nu ook. Ik gebruik het direct uit de vriezer, en sommige die ik daar nu al minstens een jaar in een goed gesloten plastic zak heb liggen, smaken nog steeds geweldig als ik het gebruik.

Zoals anderen al zeiden, is het niet actief als broodgist, dus dat zal de levensduur ervan verlengen. Ook lijkt het me vrij zout, dus wat het zoute aspect er ook aan toevoegt, kan ook helpen om het te bewaren.

Voedingsgist is anders dan gist voor broodbereiding. Het is gedeactiveerd, dus het vervalt niet zoals gewone gist.

Ik was op zoek naar dezelfde informatie over het opslaan van voedingsgist en vond hier wat goede info: http://www.ehow.com/how 7849400, opslag-voedings-gist-flakes.html (http://www.ehow.com/how_7849400_store-nutritional-yeast-flakes.html).

Voedingsgist kan behoorlijk bitter smaken als het langer dan een week of twee bij kamertemperatuur wordt bewaard. Dus ik bewaar het in de koelkast en het zal een paar weken, soms een paar maanden duren (afhankelijk van hoe lang de verkoper het heeft bewaard voordat ik langskwam, denk ik?). Ik laat mijn smaakpapillen mijn gids zijn.

Ook, hoe frisser het is, hoe lichter van kleur het lijkt - maar niet altijd. Ook lijkt het meer schilferig en heeft het een “lichtere” tang als het vers is, vergeleken met een beetje meer gematteerd, en scherper van smaak als het een tijdje is bewaard (effect van vocht in de lucht?).

Hope dat helpt.

De houdbaarheid van gist is ongeveer twee jaar. De gist zal na die tijd inactief worden. Referentie: http://www.redstaryeast.com/lessons-yeast-baking/yeast-shelf-life-storage ](http://www.redstaryeast.com/lessons-yeast-baking/yeast-shelf-life-storage)