Is er iets dat ik kan gebruiken als vervanging voor plantaardige olie in een recept? Ik maak eigenlijk maïskoek (ik denk dat het belangrijk is), en normaal gesproken vraagt het recept om 13 kopjes plantaardige olie. Helaas besefte ik net dat ik er niet meer ben. Kan ik in plaats daarvan boter gebruiken of inkorten? Als dat zo is, hoeveel zou ik dan ongeveer proberen?
Bij de eerste blos wil je waarschijnlijk een vet of olie met vergelijkbare kwaliteiten als de “plantaardige” olie die je vervangt, zoals olijfolie. Boter heeft een veel lager rookpunt, maar er bestaan maïskoekrecepten die gebruik maken van boter of reuzel. Ik ben bereid om te experimenteren, vooral als je gewend bent om met boter te koken. (Wees gewoon voorzichtig met warmte.) Wat de hoeveelheid betreft, zou ik iets minder dan 13 van een kopje gebruiken, maar dat ben ik defensief omdat ik het recept dat je gebruikt niet ken.
Ik maak al decennia lang maïskoek, en ben zo'n 20 jaar geleden gestopt met het gebruik van olie.
Kornmeel, meel, een beetje suiker, rijsmiddelen, zout, melk, een ei…
Het komt goed uit. Een beetje spekvet kan het lekkerder maken.