2012-02-19 08:23:59 +0000 2012-02-19 08:23:59 +0000
2
2

Hoe bak je vlees zonder spatolie?

Mogelijk Duplicaat: Is er een manier om vetspatten te vermijden?

Vanavond kookte ik het diner, waarbij ik worstjes voor mijzelf kookte, en kippenbouten voor mijn partner. De worsten gingen geweldig, daarna heb ik nog wat olie toegevoegd en de kip gestart.

Hier begon mijn pijn. Al snel daarna begonnen de sappen uit het vlees te komen, waardoor de olie over mijn hele arm begon te spatten. Ik gok alleen maar dat dit de oorzaak is, maar het leek wel verwant. Ik ben nu bezig met wat kleine olieverbrandingen en vraag me af of er een manier is om het spatten van de sappen in het vlees bij het koken op deze manier te verminderen, want we genieten allebei van de smaak.
Bron

Antwoorden (4)

4
4
4
2012-02-19 15:54:46 +0000

Terwijl de bovenstaande suggesties het probleem van de oliespetters zouden wegnemen, zouden ze ook resulteren in overgaar vlees met een doorweekte buitenkant, omdat al het water dat tijdens het bakken ontstaat (bijvoorbeeld kip geeft veel sap af) in de pan zou blijven en het vlees zou stomen in plaats van het te bakken.

Uw beste gok is om iets te krijgen dat een spattenrooster wordt genoemd. Ik heb er een gezien bij ikea

, en bij walmart, en ik zou aannemen dat keukenvoorraadzaken het ook zouden dragen. Een splatter screen is in principe een fijn metalen gaasdeksel met een handvat dat over verschillende pannen/potten past en terwijl het de stoom laat ontsnappen, voorkomt het ook dat de olie overal spettert door het fijne gaas erin op te vangen. De beste $10 die je ooit zult uitgeven.
Bron
2
2
2
2012-02-19 10:25:34 +0000

Dikke stukken kip, zoals poten, moeten worden gekookt met een deksel erop. Een deksel, hoeft niet perfect te passen. Gebruik een matig-lage warmte

De belangrijkste reden is dat je de warmte rondom de kip moet verhogen (zoals bij een mini-oven) anders verbrand je de onderkant voordat de binnenkant helemaal gaar is

Dit voorkomt ook de spetters

Zorg ervoor dat het deksel er niet helemaal op zit, zodat overtollige stoom kan ontsnappen, vandaar dat een iets afwijkende maat deksel prima is. Laat voor een goed sluitend deksel een vork of iets dergelijks uit de pan steken, zodat er ruimte overblijft voor het deksel

Voor een extra knapperig resultaat verwijdert u het deksel en zet u het vuur de laatste 5 minuten iets hoger. Het hele kookproces zou minstens 30 minuten moeten duren
Bron
0
0
0
2012-02-19 21:01:35 +0000

Een andere manier om spatten te voorkomen is de kip in beslag of bloem te wentelen.
Bron
0
0
0
2012-02-19 15:03:52 +0000

Ik ben bang dat je je braadpan moet afdekken. Naast het spetteren van je arm maakt het ook een zooitje van het fornuis. Omdat u zegt dat de pan geen deksel heeft, kunt u hem afdekken met een stuk aluminiumfolie. U hoeft het niet te omwikkelen, gewoon terloops voldoende afdekken - glanzende kant naar boven houden en de spatten olie zullen aan de doffe kant van de aluminiumfolie blijven kleven en niet gemakkelijk kernen en druppelen.

Ik zou ook het opzuigen van overtollig sap met keukenpapier, omdat te veel van hen kan uiteindelijk droog kleven aan de pan.
Bron