Kan ik thee zetten met koolzuurhoudend water?

Question

2012-01-10 22:09:07 +0000 2012-01-10 22:09:07 +0000

12

Kan ik thee zetten met koolzuurhoudend water?

Tijdens een verblijf bij een vriend die ergens met heel hard water woont, raakten we gewend aan het zetten van thee met gebotteld water, omdat het kraanwater te moeilijk was om een goede kopje thee te zetten.

Op een dag hadden we geen stilstaand water meer, maar hadden we wel een paar flessen koolzuurhoudend water.

Toen ik als kind een ketel verpestte met het ‘geniale’ idee om daar melk in te koken, was ik huiverig om zijn ketel te verpesten om te zien of je thee kon maken met het koolzuurhoudende water. Eenmaal gebeten, twee keer verlegen zoals ze zeggen.

Dus zou dit hebben gewerkt ok? dat wil zeggen zou er iets beschadigd zijn? zou er kokend water uit de ketel zijn gesprongen?

En had ik een goede kopje koffie kunnen maken van koolzuurhoudend water, of zou het hebben gewerkt maar vreselijk hebben gesmaakt (geen opgeloste zuurstof?)?

tea

Bron

Sam Holder http://cooking.stackexchange.com/users/210

Antwoorden (4)

8

2012-12-16 01:11:38 +0000

Door koolzuurhoudend water te verwarmen zal het zijn opgeloste CO2 sneller verliezen. Door het te koken zal de koolzuur waarschijnlijk helemaal verdwijnen. Het zal je ketel zeker niet ruïneren. De enige manier waarop het een explosie zou kunnen veroorzaken is als je het onder druk kookt.

Bedenk ook dat koolzuurhoudend water over het algemeen zuurder is dan kraanwater, tenzij het andere toevoegingen heeft. De zuurgraad kan de smaak van de thee een beetje veranderen. Dit antwoord gaat dieper in op de chemie van carbonatatie.

Overigens, ik zet thee met gewoon kraanwater, laat het afkoelen, en forceer het dan carboneren in een 600mL PET fles… heerlijk!

Bron

lukecyca http://cooking.stackexchange.com/users/210

2

2013-10-17 17:43:46 +0000

Omdat ik er nog niet eerder iets over had gelezen, probeerde ik koolzuurhoudend water te koken (zonder zout) en de smaak van de thee was dezelfde als gewoonlijk, omdat je de koolzuur verliest tijdens het koken van het water.

Bron

Joel http://cooking.stackexchange.com/users/210

2

2013-10-31 21:06:07 +0000

Thee gezet met koolzuurhoudend water is net hetzelfde als thee gezet met gewoon water. Het kookt iets sneller en ik heb zo gelachen om het gekke idee van ontploffen :)) . Misschien als je het onder druk kookt, zonder een ontlastklep. De smaak is hetzelfde, het gas verdampt tijdens het kookproces.

Bron

AnDy http://cooking.stackexchange.com/users/210

Gerelateerde vragen

4

Wat is het verschil tussen groene, witte en zwarte thee? 37

8

Mijn theezakjes zijn verlopen, kan ik ze nog gebruiken? 25

7

Is het veilig om losse theebladeren de volgende dag opnieuw te gebruiken? Welke voorzorgsmaatregelen moeten worden genomen voor het opslaan van thee voor hergebruik? 22

8

Wat maakt thee bitter, en hoe kan ik die bitterheid vermijden? 20

8

Beste manier om SpaghettiLinguini porties te meten? 10

bird http://cooking.stackexchange.com/users/210 · Accepted Answer · 2012-01-10 22:50:14 +0000

In het belang van de wetenschap heb ik dit geprobeerd. Gebruikte een blikje koolzuurhoudend water, gekookt in mijn waterkoker. Er was geen kokende waterexplosie, hoewel ik er meer dan de helft van verwachtte. Het leek misschien iets sneller te koken, maar dat is waarschijnlijker omdat het minder vloeibaar is dan ik gewoonlijk verhit.

Omdat ik een theefanaat ben heb ik veel gearomatiseerde thee, maar ik koos voor PG Tips, omdat ik dacht dat ik elk verschil iets gemakkelijker zou proeven. Ik heb heel weinig smaakverschil met de gebruikelijke, misschien iets sterkere smaak, maar dat kan in het krijt staan bij een aantal dingen naast het gebruik van koolzuurhoudend water.

Dus ja, ik denk dat koolzuurhoudend water waarschijnlijk in een mum van tijd zou werken. Maar zet er waarschijnlijk niet te veel van in de ketel. (Een klein deel van mij vermoedt nog steeds dat als het volledig was geweest, het overal kokend water zou hebben geschoten).