Ik heb gehoord van mensen die spek koken in een oven door de repen uit te leggen op een koekjestrook. Wanneer ik deze methode gebruik, hoe lang moet ik het spek dan koken en op welke temperatuur?
Ik heb het altijd op aluminiumfolie gekookt, bij 350°F (~175°C) gedurende 20 minuten. Eenmaal omgedraaid op ongeveer de helft van de tijd. Als je liever knapperig bent, ga dan voor 25 minuten.
Zet een koekjestrommel op. Gebruik een hoge temperatuur (375F+) voor 10-20 minuten, afhankelijk van de gewenste krokantheid.
Voor het gemakkelijker reinigen van de cookie sheet, lijn het met aluminiumfolie.
Om het vet te laten uitlekken, de folie te laten plooien. (Dit is veruit wat ik prefereer.) Als je dit doet, onthoud dan voordat je het vel van de rol afscheurt, je hebt ~2x zoveel folie nodig voor hetzelfde gebied.
Ik stel de oven in op 400F, bekleed een halve vel pan met aluminiumfolie, plaats een koelrack in de pan, en leg het spek vervolgens bovenop het koelrack. Het duurt tussen 20 en 30 minuten om het punt te bereiken dat ik het leuk vind, maar je kunt het beter eerder stoppen.
Ook goed, meng wat bruine suiker en pecannoten tot de pecannoten goed gemengd zijn met de suiker en strooi het mengsel dan halverwege het koken over het spek.
Het korte antwoord is “gooi het in de oven, en zorg ervoor dat het niet blijft plakken.”
U kunt gebruik maken van aluminiumfolie of silpat om het antikleefgedeelte te bereiken.
Wat betreft de temperaturen, hangt veel af van wat u wilt. Dit is varkensvlees onthoud, een vlees dat mooi kookt bij lage temperatuur, en frituurt ook mooi als het gezouten is.
Dus, als u verrukkelijk zacht spek wilt dat smelt in uw mond, probeer het dan op 225 voor een paar uur. Dit is als het langzaam koken van een varkensschouder.
300 en hoger zal het sneller koken; op dat moment streeft u naar knapperig spek. Hoe warmer de hitte, hoe sneller het zal komen, en hoe groter het gevaar dat je het gaat verbranden. Ik doe de mijne meestal op 375 voor de familie, het duurt ongeveer 20 minuten.
Ik plaats het spek op een koelrek in een bakpan, om het vlees boven het vet te houden.
Over het algemeen leiden lagere temperaturen tot minder bittere verbindingen dan hogere temperaturen. Maar je zult langer moeten wachten op je heerlijke, heerlijke spek. Als u iets anders bakt, doe het spek er dan gewoon in op de temperatuur die het andere gerecht nodig heeft. Het moet fijn zijn, ergens tussen 325 en 425 of 450.
Het spek is klaar als het er heerlijk uitziet en aanvoelt. U kunt het beoordelen op kleur. Als u het knapperig vindt, moet het donker zijn, maar niet verbrand - het zal nog steeds een beetje zacht zijn tot het een beetje afkoelt.
Ik heb gisteren net een pond spek gekookt… om Blt Bites in cherrytomaatjes te maken. Niet beter wetend, spreidde ik het uit in een enkele laag op een omrande bakplaat. En ik heb het ongeveer een half uur gekookt op 300 (PRE=HEATED). Het was perfect. Geen spatten. Gemakkelijk opruimen. Als je het knapperig wilt, kook het dan gewoon langer. Als het gaar ruikt, is het dat ook.
Ik gebruik aluminiumfolie (antikleefmiddel werkt goed) op elk oud bakpapier en strooi voor een extra boost eerst donkerbruine suiker en grof gemalen peper op de bovenzijde. Kook op 350-400 voor 10 minuten - geen noodzaak om te flippen - kijk aan het eind of het niet brandt. Mijn familie gasten kunnen geen genoeg krijgen van dit gekonfijte spek.
Gebruik een bakplaat met een fatsoenlijke lip om te voorkomen dat er vet wegloopt. Gebruik geen folie of iets extra’s
Wrijf het benodigde bakplaatoppervlak licht in met olijfolie
Rol elk stukje spek op in een strakke buis (iets groter dan een duim) en plaats het op de bakplaat. U kunt een deuvel ter grootte van een potlood gebruiken als een voormalige
Balans elke rol tegen de volgende om op zijn plaats te houden. Gebruik een tandenstoker of iets dergelijks om de rollen op de uiteinden
Grill op medium tot medium hoog te houden tot ze klaar zijn, ongeveer 20 tot 30 minuten
Niets wordt verbrand, en ze zijn gemakkelijk te hanteren als ze eenmaal gaar zijn. En een mooie opgeruimde look op het bord
Omdat er niets verbrand wordt, is het schoonmaken eenvoudig. Laat het dienblad
gewoon weken U kunt meer dan 50 plakjes spek op één dienblad doen!
gebruik siliconen matten in plaats van aluminiumfolie of perkamentpapier. veel gemakkelijker op te ruimen
Ik heb een speciale pan die een tweede bodem heeft met gaten erin waardoor het overtollige vet kan weglopen. Daarmee zet ik hem ongeveer in het midden of lager van de oven met de vleeskuiken op 500F.
Ik heb gevonden dat de beste methode is om perkamentpapier te gebruiken, spek op een rek te leggen dat in de pan past om het spek boven het gedruipte vet te houden, gebakken in een convectieoven zodat er geen noodzaak is om te draaien of om te draaien. ongeveer 20-30 minuten afhankelijk van de dikte…dik gesneden spek werkt het beste.
Neem twee koekjestroken die in elkaar gestapeld kunnen worden (koop gewoon twee niet identieke koekjestroken): leg de bodem van de eerste met bakpapier. leg het spek er plat op. leg een ander vel perkament bovenop het spek stapel de tweede bakplaat bovenop en oefen een goede druk uit om ervoor te zorgen dat het spek plat is.
moet je hebben van onder naar boven bakpapier-bakpapier-bakpapier-bakpapier-bakje. (voor de duidelijkheid)
bakken op hoge temperatuur voor 15 minuten (of tot aan de kleur die u wilt, verhoog het bakje om te controleren en wees voorzichtig met vetspatten). Neem na het bakken het overtollige vet op door het op papier te leggen.
Dit garandeert dat uw spekreepjes perfect, knapperig en heerlijk zijn.