2011-12-05 02:32:58 +0000 2011-12-05 02:32:58 +0000
5
5

Is het veilig om beslag/deeg dat eieren bevat te bewaren?

Ik maak soms graag een grote partij pannenkoekenboter of maïskoekdeeg, en bak/bak het wanneer ik wat vers gemaakte pannenkoeken of maïskoek wil. Beide vloeistoffen bevatten eieren. Is het veilig om ze in de koelkast te bewaren, zolang ze uiteindelijk maar gaar worden? Niets wordt hier rauw geconsumeerd.

Als dat zo is, hoe lang kan ik het beslag/deeg dan nog redelijk bewaren voordat het in de war raakt? Ik vraag me vooral af hoe het zit met salmonella.
Bron

Antwoorden (2)

5
5
5
2011-12-05 03:15:33 +0000

Natuurlijk kun je ze in de koelkast bewaren. Als het slecht begint te ruiken, moet je het weggooien. Van wat ik me van hand tot hand herinner, zegt elk pannenkoek of maïsbroodbeslag recept dat ik heb gelezen over een week veilig is.
Bron
4
4
4
2012-04-09 14:21:47 +0000

Persoonlijk heb ik 3-4 dagen lang pannenkoekenbeslag in de koelkast bewaard, omdat ik ‘s morgens voor de les maar 1-2 pannenkoeken tegelijk voor mezelf maak. Ik heb er nooit een probleem mee gehad, behalve dan een verlies van de stijging. Als je je zorgen maakt over salmonella, zou ik zeggen dat je er gewoon voor moet zorgen dat de pannenkoeken helemaal gaar zijn. http://www.webmd.com/food-recipes/food-poisoning/news/20080611/salmonella-frequently-asked-questions

Bron