Wat is het verschil tussen gerst en haver? In de Amerikaanse kruidenierswinkels (EDIT: in één kruidenierswinkel) lijken ze als hetzelfde te worden beschouwd, nietwaar?
Haver
Haver behoort tot de vele graansoorten die worden geconsumeerd. Haver is erg populair in de gezondheidsvoedingsindustrie vanwege de hoge voedingswaarde en wordt al eeuwenlang om dezelfde reden in ontbijtpap gebruikt. Haver heeft een nootachtige smaak die een uitstekende aanvulling is op brood en andere voedingsmiddelen. Haver is rijk aan eiwitten, calcium, vezels en vitamine E, naast vele andere voedingsbehoeften, en is om deze reden een uitstekend voedingssupplement. Vandaag de dag wordt haver gegeten in de vorm van havermout en mueslirepen.
** Gerst**
Onderdeel van de grasfamilie, gerst groeit in meer dan 100 landen en is een van de meest populaire graangewassen, die alleen door tarwe, maïs en rijst wordt overtroffen. Omdat gerst een volkorenvoedsel is, levert de consumptie verschillende gezondheidsvoordelen op. Het is een hoog gehalte aan oplosbare vezels en kan het cholesterol- en bloedglucosegehalte in het bloed verlagen. Gerst is ook vetarm. Gepareerde gerst is op grote schaal verkrijgbaar in supermarkten in de buurt van de rijst, droge bonen en peulvruchten. Gerstebloem is beschikbaar in de gezondheidsvoedingsmiddelenmarkten. Het wordt gebruikt als verdikkingsmiddel voor soepen en stoofschotels, en ook in bakkerijproducten. In sommige recepten kunt u gerstebloem combineren met tarwem. Gerstvlokken worden gebruikt in bakkerijproducten. Gerst wordt ook gebruikt in de gemoute vorm. Om gerstemout te vormen worden de gerstpitten geweekt en gedroogd. De pitten ontspruiten in een gecontroleerde omgeving. Naast bier wordt gerstemout ook gebruikt voor extracten, siropen en smaakstoffen. Gekookte geparelde gerst toegevoegd aan een salade zorgt voor extra vezels. Hoofdgerechten, soepen en stoofschotels, gebakken producten en ontbijtproducten bevatten ook gerst als ingrediënt.
bron http://doctor.ndtv.com/faq/ndtv/fid/0014146/Ishavingtender_coconutwatergoodvoorhealth.html
Ik garandeer dat geen enkele Amerikaanse kruidenierswinkel verwijst naar gerst als haver of omgekeerd. Ze zijn niet verwant, behalve dat ze beide granen zijn.
Een verschil tussen de twee is dat haver glutenvrij is, terwijl gerst gluten bevat.
Ze lijken erg op elkaar, maar zijn niet hetzelfde. Deze site ](http://montanakids.com/agriculture_and_business/crops/Barley_and_Oats.htm) geeft een mooi overzicht met een aantal verschillen. De grootste verschillen zijn misschien wel hoe ze traditioneel worden gebruikt. In de VS wordt gerst vooral gebruikt voor het maken van bier/liquids en voor diervoeder, minder vaak als voedsel. Haver komt echter vaak voor in brood, havermout, enz. In Europa wordt gerst volgens mij vaker gebruikt dan haver als voedsel voor de mens, maar ik heb daar geen bron van. Het gebruik ervan is vergelijkbaar met dat van haver: brood, soepen, stoofschotels. Haver is een beetje gekker dan haver.
In Canada, ik heb het gevoel dat ze allebei apart worden verkocht. In de Bulk Barn store koop ik staal gesneden haver voor mijn pap, terwijl gewalste haver een andere benaming heeft. Het verschil tussen de twee lijkt niet erg specifiek of erg duidelijk te absorberen.