Blijft avocado langer vers als hij in de koelkast wordt bewaard?

Het rijpen van de avocado wordt sterk vertraagd door de koeling, dus is het meestal een goed idee om de avocado volledig te laten rijpen bij kamertemperatuur. Als de avocado eenmaal rijp is, kan hij minstens een week in de koelkast worden bewaard. Op deze manier is hij klaar voor gebruik wanneer u hem wilt. Gelukkig is er een dag of twee dat de avocado rijp is, maar niet te rijp, dus als je hem elke dag bij het rijpen controleert, kun je hem bij de juiste rijpheid bewaren zonder je er teveel zorgen over te maken.

Als je een onrijpe avocado in de koelkast zet, kan deze nooit meer volledig rijpen. Eenmaal afgekoeld tot bijna het vriespunt (40F in de meeste koelkasten), lijkt het erop dat sommige avocado’s (misschien hangt het af van het type) niet meer rijpen, zelfs als ze op kamertemperatuur worden gebracht.

Ik bewaar mijn avocado’s in mijn keuken, onbedekt, op kamertemperatuur tot ik ze nodig heb. Het is goed om een avocado in de koelkast te bewaren als je niet meteen van plan bent om hem te gebruiken. De koude temperatuur remt de rijping van de avocado. Het kan een dag of wat duren om de avocado te laten rijpen als hij eenmaal uit de koelkast is gehaald.

Als hij al perfect rijp is, zou ik hem zo snel mogelijk gebruiken en niet in de koelkast bewaren. Ook, als je guacamole maakt bewaar het dan in de koelkast met het zaad van de avocado in hetzelfde bakje, het wordt verondersteld te oxideren (zwart worden) minder/slower.

Je kunt ze proberen in te vriezen, maar ik heb het nog nooit persoonlijk geprobeerd.

Rijp fruit kan ongesneden twee tot drie dagen in de koelkast bewaard worden. Om gesneden fruit te bewaren, bestrooi het met citroen- of limoensap of witte azijn en plaats het in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Als de gekoelde guacamole tijdens het bewaren bruin wordt, gooi dan de bovenste laag weg.

Als je een overvloed aan verse avocado’s hebt, overweeg dan om ze in te vriezen. Gepureerde avocado’s vriezen zeer goed in en kunnen gebruikt worden in salades, sandwiches en dips.

• Was, zaad en schil het fruit zoals hierboven beschreven.
• Pureer het vruchtvlees, voeg een eetlepel citroensap toe voor elke twee gepureerde avocado’s. Verpak de puree in een luchtdichte verpakking, laat 1 inch ruimte over.
• Sluit de verpakkingen af en etiketteer ze.
• Vriezen en gebruik binnen vier tot vijf maanden.

Bron: Selectie van een Californische avocado

Ja. Ze opslaan onder koele temperaturen werkt goed.