Ik heb een recept dat ik wil gebruiken dat vraagt om “gepelde pompoenzaden (de groene)”. Ik heb pompoenzaden gered van het snijden van pompoenen. Moet ik ze gewoon… schillen? Is er een snelle manier om dit te doen? Is er nog een andere voorbereiding nodig?
Het beschrijven van de enige methode die ik ken, en hopen dat iemand met een verbetering komt, want deze is behoorlijk tijdrovend.
Maak eerst je pompoenpitten schoon en toost ze. Ze klampen zich vast aan de romp als ze rauw zijn. Bij het roosteren is het beter om lange tijd een lage temperatuur te gebruiken, zodat je sterke smaakveranderingen en verbranding kunt voorkomen. Als ik me goed herinner, is het ook een goed idee om ze eerst te laten afkoelen, omdat ze meer kans hebben om te breken als ze heet zijn, maar
Als de zaden klaar zijn, wil je ze uit de schelp knallen. Houd hiervoor een zaadje tussen je duim en wijsvinger. Oefen druk uit op de meest prominente delen van de rand.
In het ideale geval zal het puntige deel van de schil langs de rand splijten, en zal het zaad eruit vallen, of je zal het kunnen uitknijpen. Ook al gaat het als dat zaadje erna, het is een langzaam, eentonig werk. Vaak zal de romp weigeren te splitsen, of het zaad zal in de romp breken, of het zal zich vastklampen aan de romp en weigeren uit te komen nadat het gespleten is. En dan is er geen garantie dat je de mooie mollige zaden krijgt die je in de supermarkt ziet, want snijpompoenen worden niet gekweekt voor mooie zaden, het kan gebeuren dat de jouwe erg klein en dun zijn en geen bijzonder goede decoratie.
Conclusie: het is mogelijk, maar zelfs als ik de zaden had zitten, zou ik ze eruit gooien (of ze aan vogels buiten voeren) en gepelde zaden krijgen om te koken, in plaats van een halve dag te spenderen om een handvol zaden uit hun schil te halen. Als het je niet stoort, of als je een efficiëntere methode kunt vinden, voel je vrij om het te doen en je procesverbeteringen hier te delen.
Ik heb hier een methode gevonden: Om de zaadjes in hoeveelheid te vernietigen, breek je ze eerst af met een deegroller, hamer of hakmachine en laat je de zaadjes in een grote container met water vallen. Roer krachtig om alle pitten in contact te brengen met het water en om de oppervlaktespanning te breken. De pitten zullen naar de bodem zinken; de schelpen zullen blijven drijven
Iemand die dit ooit heeft geprobeerd? Ik zou vanavond kunnen experimenteren…
Ik heb het geprobeerd. Ze zijn gebarsten, maar niet genoeg om de zaden eruit te laten. Ik vermoed dat ik minder platte zaden moet hebben om het te laten werken. Oh goed.
Ik heb een paar uur voor de televisie doorgebracht met het splitsen van gedroogde pompoenzaadjes met een exacto mes. Zorg ervoor dat je het zakelijk einde niet op jezelf richt of op de vingers die het zaad vasthouden. Eindigde met ongeveer een kopje vol met zaden. Als je de tijd hebt die het beste leek te werken voor het verkrijgen van hele rauwe zaden die beter voor je zijn. Ik heb besloten dat het kopen van ruwe pepitos (die ik heb gevonden lijkt te zijn wat ze meestal worden gelabeld als) is de moeite waard de kosten, dus tenzij ik uiteindelijk met hulless zaden, of kan een soort van mechanische huller die niet kost $ 2000 of meer te vinden, dat is de manier waarop ik zal blijven om mijn gepelde zaden te krijgen.
Toen ik een kind was kweekten we pompoenen voor de varkens om te eten in de winter. De meeste zaden werden gedroogd en verkocht, maar we aten ook wat.
Zo hebben we ze gepeld:
Mijn oma liet me dit zien en het werkt heel goed.
Deze post is oud, maar het verbaast me dat niemand Kakai-pompoenen heeft genoemd. Als je aan tuinieren doet, plant dan gewoon Kakai-pompoenen. De zaden worden gekweekt zonder de schelpen. Kan niet makkelijker dan al gepeld worden.
Als je naaktgezaaide of hulstloos gezaaide pompoenen kweekt, hoef je de rompen niet te verwijderen. Een variëteit is Kakai zoals hierboven vermeld. Andere variëteiten zijn Styrian, Lady Godiva, Streaker en Eat-all. Na de oogst snijdt u de pompoen gewoon open en vindt u groene, malse zaden.
Centrifugaalschilfers worden commercieel gebruikt; zoiets als dit . In principe gebruik je een draaiende rotor om met ongeveer 45 m/u (45 m/s) zaden naar een harde wand te gooien. Dit scheurt de schelp, en laat het zaad los. Het enige wat dan nog overblijft is het scheiden van het zaad van de gebroken schelp. Hetzelfde proces kan effectief worden gebruikt voor haver, rijst, zonnebloem, pompoen en etc. zaden. Rotorsnelheden lopen van 1200 tot 5000+ rpm voor kleinere eenheden. Er zijn op dit moment geen consumentgerichte eenheden op de markt; maar het is niet onmogelijk om thuis zo'n eenheid te bouwen.
Ik gebruikte een tang om de rand rond de romp af te breken (geroosterde zaden), waarna de zijkanten vrij gemakkelijk werden weggeschilderd. Ik had meer hele zaden op die manier. Het duurt nog een tijdje en ik zal waarschijnlijk de volgende keer de gepelde zaden kopen.
WikiHow stelt voor om ](http://www.wikihow.com/Shell-Pumpkin-Seeds) met een deegroller te gebruiken om de (gereinigde, droge) zaden te kraken en vervolgens 30 minuten te koken zodat de pepita’s uit de rompen komen.
Schuim de lege rompen uit het water, laat het water van de pepita’s af en dep deppen ze droog. Nu kun je de pepita’s eten zoals ze zijn, of ze roosteren en op smaak brengen.