Is een koffiemok oven veilig? Ik wil graag Franse Uiensoep au gratin maken in een mok. Mijn zorg is het verbrijzelen van de mok terwijl het eten wordt geserveerd.
Ik bak momenteel de Franse uiensoep op 450°F, maar ik ben ook nieuwsgierig naar het braden.
Hello Justin ,
Ten eerste, een vraag als deze moet worden beantwoord door een expert in materiaalkunde, en dat ben ik niet. Houd dat in gedachten als je het volgende leest.
Over het algemeen moet je er niet van uitgaan dat koffiemokken ovenbestendig zijn. Heel eenvoudig, sommige zijn dat wel en andere niet.
Echter, hoge kwaliteit koffiebekers geproduceerd voor de horeca; vooral de witte zonder decor, zijn normaal gesproken ovenbestendig. Desalniettemin geef ik u geen enkele garantie.
In principe kunnen koffiemokken niet worden beschouwd als oven veilig, tenzij de fabrikant dit heeft aangegeven met een stempel eronder of anderszins een soort garantie heeft gepubliceerd, en de fabrikant een gerespecteerde en bekende entiteit is binnen de industrie.
Een koffiemok is niet altijd wat het lijkt. Koffiemokken zijn er in vele soorten, zijn gemaakt van verschillende materialen, verschillen in decoratie, enzovoort.
Bovendien worden koffie, thee, warme chocolademelk en andere warme dranken die vaak in mokken geserveerd worden, zelden; lees nooit, geserveerd bij temperaturen boven 100 ºC 212 ºF. Echter, als gevolg van de concurrentie, speciale in de handel verkrijgbare artikelen, etc., zijn koffiemokken van lage kwaliteit mogelijk niet bestand tegen temperaturen die veel hoger zijn dan deze. De reden hiervoor is simpelweg dat de fabrikanten, of de klanten van de fabrikanten, een paar centen willen besparen om een marktvoordeel te behalen. Er zou ook een consumentenvraag kunnen zijn naar goedkope koffiemokken van lage kwaliteit.
De meeste koffiemokken zijn gemaakt van een soort keramiek. Andere zijn gemaakt van hout, plastic, klei, tin, staal en een lange lijst van andere materialen. Het is duidelijk dat sommige van deze materialen nooit als ovenbestendig zullen worden beschouwd. Om het eenvoudig te houden, zal ik het bij keramiek houden, hoewel andere materialen misschien wel ovenbestendig zijn.
Keramiek dat vaak in een keukenomgeving wordt gevonden zijn onder andere aardewerk, steengoed, porselein en bottenporselein. Van deze aardewerk en Bone china worden zelden, lees nooit, als oven veilig beschouwd, hoewel dit niet helemaal waar is voor Bone china. Toch zou alleen een complete idioot een Bone china mok gebruiken om Franse Uiensoep au gratin, cup cakes of ander soort voedsel te maken.
Dat laat ons achter met Steengoed en Porselein. Zowel steengoed als porselein zijn normaal gesproken ovenbestendig, tenzij er decoratieve elementen zijn toegevoegd nadat het eindglazuur is aangebracht en de koffiemok in een oven is gebakken.
Nog een laatste opmerking over koffiemokken van dun porselein. Hoewel deze mokken zeer goed bestand zijn tegen de hitte, is het raadzaam om ervoor te zorgen dat ze niet aan andere krachten worden blootgesteld terwijl ze heet zijn, bijvoorbeeld wanneer ze onzorgvuldig worden behandeld.
Meer informatie over koffiemokken, en links naar andere bronnen, kunt u vinden op Wikipedia: Coffee Mug .
Ik zag dit gedaan in een video van arbeidersklasse foodies , en ik deed dit zelf gisteravond. Dus van het experimenteren lijkt het oké.
Je zou de soep in een mok kunnen opdienen. Rooster brood en grill-kaas voordat u het brood op de soep laat drijven.
Als u wilt dat de kaas in de soep smelt, strooi dan een beetje geraspte kaas op de vloeistof voordat u het hete kaasbrood laat drijven.
Het serveren van de soep in een mok die in de oven heeft gestaan is riskant, mensen zullen automatisch naar het zeer hete handvat reiken om het vat te stabiliseren, verwarmen de mokken zachtjes om te voorkomen dat de soep bij het opdienen afkoelt, zoals ik heb beschreven.