Hoe kan ik de ingrediënten koud houden tijdens het kamperen?

Hier is mijn campingstrategie. Als ik voor meer dan een paar dagen ga, dan is dit wat ik doe.

• Begin met een goede luchtdichte koeler. (Groot genoeg om alles wat bederfelijk is vast te houden). Vergeet die “gel packs”. Krijg zeker geen zak ijs uit de supermarkt. Ze smelten en verknoeien dingen. Haal een 2 liter fles, spoel hem uit, vul hem met water en vries hem in. (Doe dit een paar dagen van tevoren, indien mogelijk). Hoe minder lucht, hoe beter. Dit zal niet lekken en zal een goede tijd koud blijven zolang je het niet openmaakt.
• Neem rauw vlees dat je NIET van plan bent te eten op de eerste dag en vries dat ook in. Leg het vlees en al het bevroren spul op de bodem en aan de zijkant. Mijn fles ijs gaat of direct bovenop het vlees of ernaast. Op deze manier heeft mijn vlees minstens een dag of twee extra gratie en hoef ik geen extra ruimte te verspillen met een ijspakket.
• Leg dan spullen die niet bevroren zijn, maar wel een beetje kunnen bevriezen op de volgende laag. Werk je dan naar boven, naar eender welke productie die op de bovenste laag ligt. Plan voor het koudste spul op de bodem en/of in de buurt van de ijspakketten. Afhankelijk van wat er in zit, leg ik soms een handdoek tussen het bevroren spul en het niet-bevroren spul om het wat beter te isoleren. En voorkom dat producten die niet bevroren moeten worden, bevriezen.
• Dan verplaats ik elke dag het bevroren vlees voor de volgende dag weg van de ijspakketten en naar boven om het te laten ontdooien (zorg ervoor dat het verzegeld is, zodat er geen rauw vleessap uitlekt).
• Op de laatste dag kan het water in de fles worden gedronken, maar als je het eenmaal begint te legen, zal het beginnen te smelten.

Uiteraard, minimaliseer je de tijd dat je het openhoudt als dat mogelijk is. Ik realiseer me dat je zei dat je morgen gaat kamperen, dus het bevriezen van een 2 liter fles zou wel eens niet op tijd kunnen gebeuren. In dit geval zou ik overstappen op meerdere kleinere flessen en bij gebrek daaraan die gelpakkingen. Ik haat zakken met ijs, want ze smelten en maken een puinhoop. Kaas vinden in een plas water is nooit leuk. De rest van het spul zou nog steeds van toepassing zijn. Dit duurt meestal een paar dagen.

IJskisten duren weg langer dan een paar uur. Tenzij het weer waanzinnig heet is, als je een redelijke hoeveelheid ijs in een goede ijskist stopt en deze niet de hele tijd openmaakt, zal er een paar dagen later nog steeds ijs in zitten.

We kamperen regelmatig op het strand tijdens de warmere maanden (dat is het grootste deel van het jaar hier in Zuid-Texas!!), en we hebben ontdekt dat we samen met het bevriezen van de waterflessen en een goede gelaagdheid, een extra dag of 2 uit onze koeler kunnen halen door het graven van een put in het zand om de koeler in te zetten. Het zand werkt als een geweldige isolator tegen de hitte, plus hoe dieper je graaft, hoe koeler het zand wordt! Gooi wat reflectie op het deksel van de koeler, en je hebt het helemaal voor elkaar!

eet het bederfelijke voedsel eerst op. Bewaar bederfelijke waar in de schaduw. Bewaar uw voedsel onder stromend water.

Ik krijg twee koelers, de ene kleiner dan de andere. De kleinere is voor blikjes frisdrank of een liter melk en twee liter flessen. Het is een goed idee om twee literflessen te gebruiken als ijsverpakkingen, want als het ijs smelt, komt het niet over je eten heen. Als je een bubbeltjesplastic hebt, kun je die bovenin de koeler stoppen om de dode lucht op te nemen. Bubble wrap of verzegelde luchtpakketten die vandaag de dag gebruikelijk zijn.

Ik kook graag soepen, stoofschotels, chili, spaghettisaus, etc. van tevoren, portie in éénmaal daags in diepvrieszakjes, en vries ze in. Ik gebruik deze als het ijs in mijn koeler. Ik doe hetzelfde met vlees. Ze houden de spullen niet zo lang koud, maar je kunt nu wel geïsoleerde boodschappentassen krijgen die de spullen wel wat koud houden, vooral als je ze vult met diepvriesvoedsel. Deze zijn een stuk makkelijker in te pakken in een rugzak tussen de campings. Wikkel er wat dekens en handdoeken omheen voor extra isolatie.

Ik neem ook graag zoveel mogelijk niet- en semi-bederfelijk voedsel mee. Harde kazen, gedroogde worstjes, droge bonen, gedroogd brood, gedroogd fruit, noten, havermout, etc.

Voor de herfst/wintercamping neem ik graag een kleine thermosfles mee voor de soep. Ik verwarm het ‘s morgens voor het breken van het kamp, verwarm de thermosfles voor met heet water voor het vullen met soep, en heb warme soep voor de lunch. Het is geweldig na een koude ochtend van wandelen.