2011-09-09 03:52:23 +0000 2011-09-09 03:52:23 +0000
9
9

Hoe lang kan ik dit heerlijke spekvet hergebruiken voor het koken?

Ik heb ongeveer een week geleden wat spek gekookt en het vet in de pan laten liggen. Ik heb het de laatste twee nachten met veel succes gebruikt voor het koken van andere maaltijden.

Hoe lang is het veilig om te hergebruiken? Ik denk dat aangezien ik het elke keer dat ik het gebruik tot een miljoen graden opwarm, het waarschijnlijk vrij veilig is, maar…. Ik krijg liever geen voedselvergiftiging.
Bron

Antwoorden (2)

12
12
12
2011-09-09 12:36:25 +0000

Is het veilig? Misschien. Is het aanbevolen? Nee.

Als je spekvet (of andere vetten) gaat sparen, zou ik aanraden:

  1. het te spannen
  2. het in een andere container te doen om het oppervlak dat wordt blootgesteld aan lucht te minimaliseren
  3. het bewaren van de container in de koelkast.

Hoewel, de eerste, ik geef toe dat ik dat niet doe - omdat ik niet elke dag spek kook, heb ik over het algemeen mijn voorraad opgebruikt tegen de tijd dat ik meer heb … dus ik vul een glazen pot, en laat vaste stoffen bezinken op de bodem … gebruik dan gewoon het spul van de bovenkant als ik het nodig heb, totdat ik zo ver in de pot kom dat ik de donkere lagen raak, wanneer ik dan het hele ding weggooi. (Ik recycle potten voor dit, en gooi dan het hele ding weg … je wilt geen spekvet in de afvoer gaan wassen, het doet vervelende dingen met je leidingen)

…

Als je gaat doen wat je bent, wil je er zeker van zijn dat je de pan op 250°F (121°C) houdt gedurende minstens drie minuten, liefst langer, om botulisme sporen te doden, tenzij je dol bent op dat hele verlammingsgedoe.
Bron
10
10
10
2011-09-09 04:13:14 +0000

Ik denk dat zolang het niet slecht begint te ruiken (AKA ranzig wordt), het goed is.

Vroeger bewaarden mensen voedsel door het met vet te bedekken, als een manier om het te bewaren als er geen koeling was.

En trouwens, goed van je dat je de 3 V’s volgt: hergebruik, recycle, en wees een gierigaard.
Bron